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茶壶内外不施釉,保持细小气孔,透气性好,吸附性强。
但这种吸附对福鼎白茶是致命的。白茶属于高香老白茶泡法茶。很多人喝白茶。他们喜欢新白茶的各种花香和老茶的药香。而茶壶的强吸附作用会将这些香味一起吸收。没有香味的白茶的味道有什么价值。
老白茶由于长期的转化,对高温的抵抗力很强,而新福鼎白茶对高温的抵抗力不强。如果你喝了最甜的新茶,最好不要用100度开水和紫砂壶冲泡。
在茶壶里沏新的白茶是很容易的,这样茶汤的甜度就会降低,相反,苦味会增加很多。
从观赏角度看,紫砂壶更不适合冲泡白茶,尤其是白毫银针或高级牡丹王。
洗茶的过程还是一样的。取三分之一温开水入杯,用手在杯底摇几下,即可进入正式酿造。在正式酿制(银针牡丹)的过程中,先加入三分之一的90度开水,冷却至1分钟,然后将开水倒入玻璃杯中,直至满7倍。
一般来说,在冲泡福鼎白茶时,不宜用紫砂壶冲泡。当然,这并不意味着你不能用紫砂壶来酿造。只是因为紫砂壶冲泡福鼎白茶的要求很高,很难掌握,所以不建议使用!