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鲜茶树叶片呈绿色,白茶是一种极为珍贵的茶树种质资源,目前尚未进行系统的资源勘探和研究,只有安吉白茶品种在生产中得到推广应用。金芽已被列入国家科技支撑计划。
金芽茶是上世纪90年代由浙江省余姚市三七市德士家茶场负责人张万林发现的,经过十多年的选育,在余姚市有关部门和浙江大学的支持下,对其育种特点、应用领域和关键产业化技术进行了研究已系统完成。
浙江大学、余姚市德士家茶场、余姚市林特总站近十年来选育,现已引进中国农业科学院珍稀名茶种质资源园。是我国唯一的黄变茶新品种。
据了解,经测定,金芽氨基酸含量高达9%,白茶氨基酸含量为5-7%,普通茶氨基酸含量为3-4%,金芽性质稳定,叶为金黄色,而当白茶温度达到25℃时,金芽氨基酸含量为9%叶子由白变绿,性质不稳定。
安吉白茶属低温敏感白化品种。只有当温度低于23℃时,新梢的芽和叶才是白色的。
据说金芽茶是一种白茶饼纸盒包装白化茶,但它不同于安吉白茶。安吉白茶的叶色会随着温度的变化而变化。金芽性状稳定。春、夏、秋三季,新梢呈金黄色,像油菜花,观赏性很强。
酿制后的花蕾金黄挺立,然后慢慢下沉,像金色的羽毛漫天飞舞,蔚为壮观。
2。从口感上看,它们都具有鲜绿茶的特点。安吉白茶比金芽茶清新,金芽茶的背甜比安吉白茶明显得多。