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有人问:早上刚煮了一壶网购的老白茶,汤怎么浑浊了?老白茶应该有一个醇厚的味道和一个明亮,红润的汤。汤浑浊了。当然,这不是一杯好茶。不管六种茶中的哪一种,浑浊度都是绝对错误的。茶的量与汤的厚度有关,但与浊度无关。不管你放多少茶,汤都会浑浊的。这种茶不能喝!
凋谢可分为日光凋谢和室内采暖凋谢。太阳落山时,白茶叶撒在水筛上,薄薄地撒上一层。最好把所有的茶叶都晒在阳光下,然后放在离地70厘米左右的架子上。当太阳好的时候,把它放在空气中,使茶水自然顺利蒸发。良好日照的定义是指室外温度和光照强度,不得超标。如果阳光过强或温度过高,应及时到室内收白茶品牌茶。当气温下降或阳光减弱时,应将茶晾干。室内暖凋是将新采摘的白茶叶放入凋谢槽中,用模拟自然风的低温风将白茶叶吹到屏幕上,使细胞内的水分顺利蒸发。从上面的文字可以看出,无论白茶以哪种方式枯萎,都是离地的,摸不到灰点。只要正常枯萎,就不可能沾上灰尘,形成茶汤成品的浑浊画面。而老白茶汤浑浊的水,只能是工艺不好造成的。制作时,到了不干净的地方、灰尘或其他杂物,就会形成浑浊的茶汤。
这个扁平的茶场就在院子旁边,位于生活区。他们通常用一些生活用水给茶园浇水。茶园旁边会种些水果。有一些枯死的藤蔓,它们会缠绕在茶树上。原来,化春泥对花卉更有保护作用,生长环境多样,对茶树很有好处。然而,在这样的环境中生长的茶叶很容易被一些异物污染。如果不仔细采摘,这些杂物和异物会随着茶青枯萎,混入成品茶中,成为使汤浑浊的主力军。
如此折腾的白茶,白茶的原味就会丧失——白茶是稍微发酵的,这会加重白茶的发酵程度,还是白茶?
当茶准备好后,就进入储存阶段。存储环境也很关键。如果储存袋不干净,或者储存室潮湿,或者储存温度过高,甚至在储存时,有杂物进入茶叶,就会在茶叶中产生杂物。例如,潮湿的环境会使白茶变软、变粘并产生真菌。这些真菌,在冲泡时,会进入茶汤,让人看到茶汤浑浊。甚至,茶汤里还有棉花状的悬浮物。这些茶和汤不能喝。建议赶快倒出来。
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