|
|
|
采摘春茶的时间取决于地区和茶的种类。福鼎早于郑和,白毫银针早于白芍和工美。4月清明前后,春茶的芽叶达到采摘标准后即可开采。福鼎白茶的采摘标准是什么?
白毫银针:采摘时,新芽上只采摘饱满的单芽。有的摘下一个花蕾的一两片叶子,摘下后再“打针”。也就是说,用左手大拇指和食指轻轻捏捏茶叶的主体,用右手大拇指和食指向后掰开茶叶剥落,将芽与叶分开,将白毫银针与芽分开。如果不及时采摘一芽二三叶的茶叶,芽小茎长。叶子剥皮后,必须再把长茎去掉。
幼龄茶树采伐期:幼龄茶树采伐取决于茶树种植时间和茶树生长情况。一般来说,经过三四年的固定采伐和栽培,灌木茶树的高度为60-70厘米,半乔木的高度为70-80厘米,可以开采。
各茶季采摘期:把握“宜早不宜早,宜中不宜粗,不宜老不宜晚”的原则。当春茶一芽两叶达到20%左右时,即可开采;夏秋茶树顶茶达到采摘标准时,即可开采。
根据新梢生长速度和花色品种对原料的要求,分批采摘。春茶3至5天,夏、秋茶5至7天,秋茶8至10天,每轮4至6批。
幼龄茶树和茶树采伐复伐后,应本着“先采后采”的原则,即采高留低、采顶留边、采大留小、采密留稀、采面留内、不低于采伐口。中青年茶树早期要做到栽培与采摘并重,栽培与采摘相结合。在进一步培育短、壮、密、宽的树种后,可实行“以采为主,栽培为辅,集养结合”的方针,保持其旺盛生长,白茶供应商延长稳产期。对老化的茶树,采用“鱼叶”法,对树势较老的,可采用一季制,集中保存夏茶或秋茶。
福鼎白茶保留了传统的手工采摘方式。人工采摘虽然劳动强度大、效率低,但采摘精细、批次多、采摘周期长、易按标准采摘、芽叶质量好。根据茶树笋的采摘强度,人工采摘可分为顶采摘、真叶采摘和鱼叶采摘。
一。采摘方法:是一种以栽培为主的采摘方法,有利于茶树树冠的栽培。采高留低,采顶留边,新芽长到一个芽的五六片叶子以上,采顶一个芽,两三片叶子。
2。真叶采摘法:是一种集采摘、育种于一体的采摘方法。适用于树木较老、树势较差的茶园。新梢长为一芽三叶四叶,采摘一芽二叶三叶。
采摘白茶的加工工艺是不经油炸、揉搓而自然枯萎,因此保留了茶叶中大量含量较好的物质,如茶多酚、氨基酸、咖啡因等,对人体具有很强的综合保健作用。