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很多人听了赵朴初先生的诗句才知道“喝茶”的说法白茶 漫画,而“喝茶”的由来,则源于赵州对唐代禅师思想的一个公开案例。在肇州观音寺(今河北省赵县)的冥想中,一些僧侣前来参观。
首先,茶真的是可食用的。唐朝以前,人们在茶中要加入许多调味品,如洋葱、姜、枣子、桔皮、山茱萸、薄荷、盐等,饮用时甚至吃了喝了。如今,在许多地区,这样的饮茶方式仍然保留下来。
即使在今天,茶,特别是绿茶,还是可以吃的。毛主席一直有喝茶的习惯。不管他每天换多少次茶,他都会把剩下的茶捡起来放在嘴里吃。他认为茶和青菜一样,也有营养。全吃是很自然的事。
还有一种说法,江南的茶友们很容易理解。吴区茶友常说“泡茶吃(读阙)”,翻译成普通话应该是:“泡茶喝”。
此外,还有一个广阔的茶园,那就是茶菜。茶菜,顾名思义,都是用茶做的。在明和清朝时期,Jiangnan和其他茶叶产地有一些著名的茶菜,如浙江省龙井虾、四川省张槎鸭、广东省茶香铺等。
我曾经读过许唐仁主编的《茶壶之美》。那些菜谱真的很漂亮,让人大开眼界。有几份:绿茶菠萝虾、绿茶炒蝾螈、蟹碗绿茶、绿茶色拉虾、绿茶凉面、绿茶蛋塔、龙井盐椒蟹、龙井虾、龙井盐酥虾、龙井凉拌丝干、碧螺春炸鱼饭,碧螺春炒鸡丝、碧螺春大虾、清蒸大虾。
龙井虾仁:虾仁鲜嫩,肉质细嫩。龙井茶也不错。最后浇上一小勺茶汤,就可以品尝到龙井独特的甜味和龙井茶的香气中的丹宁酸。
普洱排骨:做茶菜有一些基本原则。比如,注意菜肴和茶的搭配:鸡肉、海鲜要用白毫银珍等白茶,老白茶、猪肉和牛肉要用乌龙茶,有些肉和糕点要用红茶,炖排骨可以用老白茶、普洱茶,还有清淡、少油、少盐、无味精。
柏林寺方丈明海禅师曾在喝茶时宣布“喝茶”:禅师有一种非常重要的精神——接触。比如这个茶几,我们需要知道它,我们需要触摸它,直接触摸它。做吧!做吧!不加掩饰地行动!做它,触摸它,你就会知道。说到茶,就去吃吧。你得直接喝。生活是一样的。你必须直接触摸它。你直接爱一件事,你为之付出,你为之受苦,你知道。
想想茶友们平时吃茶饭和喝几杯茶来消食。他们晚上睡觉时用茶心做枕头。他们吃它,喝它,然后用它睡觉。这就是禅师所谓的“喝茶”的真正实践。