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事实上,这个有争议的问题自古就有研究,人们不得不佩服古人的智慧。
对于“洗茶”,人们常常误认为茶是不干净的。实际上,它是中国五千年饮食文化在茶文化中的体现,蕴含着中国茶道的精神内涵。
自古以来,中国的饮食文化和审美情趣有两大内涵:一是饮食要卫生;二是讲究选材和烹调方法。“洗茶”的过程正是这种饮食文化在饮茶中的体现。
洗去茶的冷空气就是“醒茶”。茶怎么能有空调?喝完茶,就不会马上喝了。新加工的茶有很旺的火。一般来说,茶在饮用前应该存放一段时间。一段时间后,虽然火渐渐熄灭,但却增加了空调。如果长期存放,就会老化。近代以来,茶叶经常存放在冰箱里,这就增加了茶叶的生命力。
这时,如果直接冲泡饮用,味道和香气都不太好。因此,茶叶存放一段时间后,需要“醒醒”,卸下空调,再进行冲泡。它的香味和味道会更好。
泡茶的时候,先让茶泡一下,舒展一下,然后更容易做出味道。润茶过程有利于茶汁的提取。因此,喝茶后冲泡的茶汤在香味和口感上可以更快达到更好的效果。
如今,第一杯泡茶汤被抛弃,不再饮用。很多人把它理解为洗去茶叶上的污垢。事实上,自古以来就存在着“洗茶”的现象。除了“白茶 漫画 猫除尘”的含义外,主要是为了更好地展示茶叶的香气和口感。称之为“润茶”或“醒茶”更为恰当。