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众所周知,山泉水是最好的泡茶用水。这是因为泉水渗透过许多砂岩层,相当于多次过滤,无杂质,水软,清甜,含有多种无机物。用山泉水泡茶,汤色鲜亮,茶的色、香、味都能充分展现出来。
然而,生活在一个现代化的大都市,即使我们知道如何用泉水泡茶,我们仍然不能得到它的大部分时间!因此,矿泉水、纯净水、自来水成为现代人泡茶的主要用水。如果你用矿泉水或纯净水,没关系。恐怕有时候你只能用自来水。
自来水的问题是白茶香水消毒剂的味道会影响茶和汤。尤其是在像首都这样的城市,自来水中的碱含量非常高,让人想死。所以用自来水泡茶,必须经过处理。今天,我想和大家分享一些处理自来水的方法:
一。过滤。买一个理想的滤水器,过滤完自来水后,水质会好很多,然后用它泡茶,好多了。
2。煮沸法。自来水煮沸后,打开壶盖,使消毒剂(氯)的味道蒸发,保持水无异味。
但是,应该注意的是,沏茶用的水不宜煮太久(古人称之为“水老化”),否则,溶解在水中的二氧化碳会完全蒸发,茶的新鲜度和口感将大大逊色。结果表明,当自来水煮沸约3分钟,然后关闭时,沸水中的亚硝酸盐、氯化物和其他有毒物质的含量最低,这是最适合饮用的。三。澄清。茶水:将茶水放入陶罐或其他干净的容器中,不要有异味。经过数小时或一昼夜的澄清和挥发,可用于泡茶。效果大不相同。