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白毫银针,简称白毫银针,因其浓密的白发、银色和针形而得名。清香爽口,汤色淡黄色,味道鲜美。它是最好的白茶,被称为“美丽”和“茶之王”。
白牡丹以其银白相间的绿叶而闻名,看起来像花。酿制后,绿叶长出了嫩芽,就像初生的嫩芽一样。白牡丹是由一个芽和两个叶从白茶树或水仙品种的新梢。这是白茶最好的产品。
工美,又称寿美,是白茶产量最高的品种,占白茶总产量的一半以上。它是由蔬菜茶树的芽和叶制成的。这种用蔬菜茶叶制成的毛茶叫“小白”,不同于用福鼎大白茶、正和大白茶的芽和叶制成的“大白”毛茶。
寿梅是一种由蔬菜茶的短芽和大白叶制成的白茶。生产区主要位于福建省简阳县。海鸥和蒲城也在建设中。红梅鲜叶的采摘标准为一芽、二叶至一芽、三叶。采摘时,要求茶芽含嫩芽和壮芽。
工美茶的生产工艺分为初级生产和精制,生产方盟军白茶片法与白芍茶基本相同。优质成品工美茶具有明显的毫心、白色和多角毫色、青干茶色。冲泡后,汤的颜色是橙黄或暗黄色。叶子的底部是均匀的,柔软而明亮。口感醇厚,香味清新纯净。
新白茶是福建省的特产,主要产于福鼎、Zhenghe、松溪、简阳等地。新白茶的叶子呈光滑的深绿色,香味清新,味道浓郁。汤的颜色和绿茶很相似,但没有绿茶的香味。它的特点是酒性强,清甜,深受广大消费者的青睐。白毫银针的原料每年清明节前生产,高级白芍的原料每年古玉节前生产,其他产品的原料则可以在茶季生产。
百皓银针坚持“十不摘”,即雨天不摘,露水不摘,细细芽不摘,紫芽不摘,人工损伤芽不摘,虫害芽不摘,喜芽不摘,空心芽不摘,病芽不摘,不要采摘霜害的花蕾。白牡丹坚持“三不摘”:一是季前不摘;二是雨天不摘;三是露水未干不摘。
白毫银针的原料只有一个芽,白芍的原料是一芽一叶或一芽两叶,白茶的新工艺是一芽一至三叶。
以上是对福鼎白茶及其加工技术的介绍。一般来说,由于鲜叶原料的不同,福鼎白茶可分为五大类,即白毫银珍、白芍、工美、寿美和新白茶。所以有五种茶,不都是一样的!