|
|
|
喝茶的好处不仅在于其独特的口感,还在于其独特的消除疲劳、有益生命的保健作用。茶叶富含多种有益营养物质,如钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等矿物质。茶叶中的这些成分对人体有益,但泡茶的正确时机往往被忽视。
一般来说,茶叶至少要泡一分钟。天津胸科医院营养科医师辛毅说,如果泡茶时间太短,茶叶中的维生素C、氨基酸、咖啡因等水溶性有效物质就不能被水溶解。这时,茶缺乏适当的茶味。只有当茶叶中的这些物质溶于水时,茶叶的味道才能清新醇厚。从营养角度来看,维生素C不仅具有抗氧化作用,而且可以促进伤口愈合,预防胃癌并促进铁的吸收。茶多酚等物质能延缓衰老,有助于预防心血管疾病和辐射、抗菌等。因此,为了更好地摄取营养,喝茶时,应先泡至少一分钟,才是健康的。
然而,茶泡得越久越好。很多人认为茶越香,其实不是。虽然浸泡时间不宜太短,但一般最好浸泡4-6分钟后再饮用。因为当茶叶太久时,茶叶中的维生素等物质会被破坏,咖啡因和鞣酸的含量会增加,茶叶会有苦味,茶福鼎白茶的泡法叶会变得浑浊。太多的咖啡因会刺激,单宁会干扰消化。
除了泡茶时间,还要注意泡茶用具的选择和水温。茶具适用于陶瓷壶或茶杯。不推荐使用保温杯,因为保温杯会使茶叶长期处于高温状态,茶叶中的芳香油会逸出挥发,降低茶叶的风味。用沸水泡茶会破坏许多营养物质,因此泡茶的水温应控制在70℃-80℃,尤其是绿茶。如果温度过高,茶叶被浸泡,绿茶原有的香味和清凉的味道就会消失。
制法:山楂叶洗净,晾干或晒干,磨成粗粉,放入干净的纸巾袋中,封口挂线,与绿茶一起放入大茶杯中,用开水冲泡,盖上,10分钟后饮用。