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在日常生活中,中国人注重用茶招待客人,用茶来享受自己的感受。”寒冷的夜晚,客人们来喝茶当酒。从“柴米油、盐、酱油、醋茶”到“琴、棋、书、画、诗、曲茶”,我们可以看到,无论在物质生活还是精神生活中,中国人自古就离不开茶。在琵琶星,有“商人看重利润而忽视分离,正月,浮梁去”。鲁迅的小说《药》也以茶馆为背景。
茶之所以具有保健功能,是由它所含福鼎白茶的功效与作用的特殊成分决定的。据测定,茶叶中含有生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等300多种化学成分,这些成分有的用于防病治病,有的用于营养保健,有的两者兼而有之。
毫无疑问,喝茶有很多好处,但如果喝茶的时间和方法不对,不仅会促进健康,还会适得其反。例如,一些老人对茶上瘾。起床的第一件事就是喝杯热茶。起床后空腹喝茶是个坏习惯。因为茶中含有咖啡因,空腹喝茶,胃里什么都没有,茶直接进入腹部,就像“引狼入室”一样。如果肠道吸收过多的咖啡因,就会产生暂时性肾上腺皮质功能亢进症状、恐慌、尿频等不良反应。长期以来,还会影响维生素B1的吸收。因此,自古就有“不喝空心茶”的说法。那么,如何正确饮茶呢?这里有几句民谣:空腹喝茶时,会感到心慌。如果你晚上喝茶,你的脾胃会受到伤害。如果你喝茶喝得太多,你就会变得又瘦又黄。如果你喝清茶,你就会安全健康。
民间有这样一句话:“夜茶毒如蛇”,虽然有些夸张,但它恰恰显示了夜茶的特点。现代科学研究证明,过夜茶由于时间太长,大部分维生素都流失了,茶中的蛋白质和糖会成为细菌繁殖和霉菌繁殖的营养物质,容易变质,因此不宜饮用。
但过夜的茶一点用也没有。眼睛充血或经常哭。如果你每天用隔夜茶洗几次眼睛,你会得到更好的疗效。早晨、刷牙前后或饭后,用过夜茶漱口,能让你感到呼吸清新,牙齿强健。
饭后喝茶会导致铁的流失。有些人喜欢饭后立即喝茶,这也是一个坏习惯。发现茶中含有大量的鞣酸。如果饭后立即喝茶,食物中的蛋白质、铁和单宁酸容易凝结。尤其对老年人来说,由于胃肠功能下降,这些凝固剂很难消化吸收,势必会降低蛋白质和铁的吸收。数据显示,喝茶后,食物对铁的吸收至少减少了50%。长期以来,它不仅会降低食物对营养的吸收,还会影响器官的各种生理功能,容易导致缺铁性贫血。
为什么喝清茶?因为清茶中的茶碱含量较少,足以提神醒脑,恢复体力,不至于让人过度兴奋。
根据该标准,普洱茶的定义是,普洱茶必须由云南大叶晒黑绿茶制成,在地理标志保护范围内。不在地理标志保护范围内生产的茶叶不能称为普洱茶。
不过,对于普洱茶来说,虽然据说只有煮熟喝了才能品尝,但国家茶叶质量监督检验中心副研究员、国家技术委员会秘书长翁坤明确指出,“普洱茶最好是煮好的,而不是煮好喝的”
因为煮沸,浓度很容易过高,会影响脾胃;同时不易控制香气和口感。只有一些老茶和粗茶可以煮沸和饮用,但时间应控制在3至5分钟内,煮沸时间不宜过长。
翁坤说,普洱茶可以多种方式冲泡,一般10至15种,好的普洱茶可以在20多种方式冲泡。
但第一杯茶必须倒出来。因为普洱茶在人工种植、加工和包装过程中,不可避免地会受到农药粉尘的污染,所以在冲泡第一杯茶时,只需将开水倒进茶中几秒钟,将茶中的污染物洗掉,再倒出,而不是浸泡在茶中的味道。
专家说,妥善保存普洱茶也很重要。市面上最常见的是普洱压茶,形状像蛋糕砖或碗。饮用前,最好将其分解,放在通风条件好的地方,并定期转动,使茶叶透气、苏醒。大约半个月后,新风进入发酵后,普洱茶的原味就会慢慢显现。这时,最好是冲泡一下。