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随着人们对茶认识的加深,品茶已经成为生活中必不可少的一部分。所以,不同的茶有不同的酿造方法。
绿茶冲泡:冲茶的水温。一般来说,中档绿茶要用90℃以上的沸水冲泡,而高档名茶,特别是花蕾、叶嫩的名茶要在80℃左右,低档绿茶要用100℃的沸水冲泡。茶越嫩越绿,冲泡水温就越低。冲泡时,先注入少量热水使茶叶浸泡片刻,然后将水注入离杯沿1cm~2cm处。
红茶冲泡可分为清饮和混饮两种类型。清饮法是将茶叶放入茶壶中,加开水冲泡成茶,然后倒入茶杯中慢慢饮用。好咏白茶诗的功夫红茶可以泡两三次,而碎红茶只能泡一两次。混合饮料的方法是将茶放入茶壶中,加入开水冲泡,倒出茶汤,加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟等放入茶杯中。正在锦衣国际茶城选购新茶的李先生也告诉记者,现在是春茶上市的时候了。前几年,他迫不及待地想买点春茶来品茶。然而,知道茶叶中有农药残留,他决定仔细筛选,少买茶叶喝“解馋”。
记者走访了Jinyi茶城、天府茶、哈平路花卉市场等主要茶叶销售场所,发现虽然西湖、龙井、安溪铁观音等春茶上市的时间到了,茶叶消费者的数量却不如往年大。在茶城,记者遇到了经营茶具和茶叶的吴女士。她说,许多顾客会提到,有报告说茶叶中有农药残留。她解释说,茶叶和其他农产品一样,不可避免地会使用一些杀虫剂。只要不超标,就不会对人体健康造成危害。但她提醒,消费者应多注意茶叶的颜色,尽量选择黄茶和绿茶,而且茶叶颜色较深,这样茶叶中的农药和绿叶素含量较少或没有
咸丰路天府茶店的销售人员也表示,国家对茶叶农药有严格的控制,有上百种检测指标。为了避免害虫的发生,允许使用一些杀虫剂。媒体报道的农药残留是指农药残留,但“农药残留”和“农药超标”是不同的概念。农药残留检测不等于危害。