武夷水金桂是一种半发酵茶，其特点是铁观音的醇厚口感，绿茶的清香，典雅清香。茶名起源于五月上旬，采摘时有两片或两片以上的叶子，质地绿、红、酸、甜、苦、甜、密、香，质地不绿、不褐、不湿、不亮。水井圭是武夷山三大名种之一，起源于武夷山市牛栏坑社区的葛寨峰。由于碧玉长期闪烁，5月上旬形似银甲鱼，主要收获两片或两片叶子，质地绿红、酸甜苦辣、甜香，质地不绿褐亮0
