|
|
|
红茶因其红润的外表而得名。红茶属于茶的六大类之一,属于后发酵茶。其主要生产区域有四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度高,是压茶的主要原料。黑毛茶的制茶工艺一般包括青、揉、堆、烘四个工序。
分析:虽然红茶中的一些压榨茶原料比较粗糙,但由于其特殊的生产工艺,特别是有益微生物的参与,红茶具有独特的茶叶药理作用。自古以来,红茶作为少数民族“宁可三天不食,一天不喝茶”的日常生活便为人所知。红茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治腹泻的作用。红茶中的多酚和氨基酸含量几乎是普通中小叶种的两倍。茶叶经久耐用,强韧不苦,具有独特的品质特征。
分析:压榨红茶的加工可分为杀青、滚压、堆垛、烘干等工序。蚕丝干燥技术是形成红茶品质特性的关键技术。在泡茶时,有益的微生物参与发酵,而在烘干过程中的柴明火烤则使红茶具有独特的品质。
分析:红茶自古就是贡品。天剑和白茶的美容功效宫剑一直是皇室的珍宝。产品有锁寨、紫玉云剑、宫剑。原料是一个芽,一个吐痰和一个芽,两片叶子。其嫩度和原料质量绝对不逊于高档名茶。