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茶是一种营养丰富的饮料,含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在茶壶或普通茶杯里泡茶时,大量有益成分溶解在水中,茶汤会产生芳香气味。同时,茶多酚和单宁在水中微溶,使茶汤略显清凉苦涩,恰到好处。茶叶是用保温杯泡制的,因为温度一直保持在较高的水平,使芳香物质迅速挥发,减少了茶汤应有的香味。同时,高温会使茶多酚和单宁淋失过多,使茶汤色泽浓烈,口感苦涩,有脱胶的味道。此外,由于维生素不耐高温,长期高温浸泡也会使其损失更多。
因此,用保温杯泡茶是不合适的。同样,茶也不应该在锅里煮。如果你想喝热茶,你可以冲泡。一是保温效果较好。第二,它能使茶变香。