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蒙顶黄茶是四川省雅安市蒙顶山出产的带芽黄茶之一。栽培始于西汉,距今已有2000多年的历史。在古代,它被用作皇帝的贡品。新中国成立后,被评为中国十大名茶之一。蒙顶黄芽形状平直,花蕾均匀,色泽鲜黄色,花蕾不露,花香而长,汤黄而清,滋味鲜醇而甜,叶底整个花蕾呈嫩黄色。
黄芽的品质特征是“黄叶黄汤”。这种黄色是沏茶过程的产物。黄芽茶分为黄芽茶、黄晓茶和黄大茶。黄芽茶是嫩,香,醇。由于品种不同,茶叶片的选择和加工工艺存在较大差异。萌顶黄芽形状平直,形状均匀,色泽鲜黄,无芽外露。它们又甜又香。汤是黄的,亮的,绿的。味道清新醇厚。叶子底部的整个花蕾都是嫩黄色的。
清澈的山泉是泡黄芽最好的水,透明的玻璃是最好的茶具,用玻璃片做盖子。杯高10-15cm,杯口直径4-6cm,每杯茶用量3G,具体冲泡步骤如下:
用开水预热茶杯,清洗茶具,擦干茶杯白茶功效,防止茶芽吸水不立。用茶匙轻轻地从罐子里取出约3克覆盖着的黄色花蕾,放入茶杯中浸泡。用水壶将70℃开水倒入杯中,先快后慢,至1/2处,使茶蕾湿润。
以后,我会一直跑到七八点。大约5分钟后,取下玻璃罩。冲泡后,可以看到茶芽逐渐直立,上下浮动,芽尖有结晶气泡。新酿制的梦定黄芽躺在水面上。加上玻璃罩后,茶叶芽吸水下沉,芽尖出现气泡,就像舌头上有珠子一样,像出土的芽。
然后,在气泡的浮力作用下,直立的茶芽沉到杯底,再浮起来。它们像这样起伏真是太神奇了。当玻璃罩打开时,一缕白雾会从杯子里慢慢升起,然后慢慢消失。喝完茶,你可以拿一个杯子闻一闻。闻了之后,你就可以尝了。长江中游有诗意的云、水,蒙山顶有花蕾。