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普洱茶本身对冲泡、水温、冲泡时间,甚至冲泡方法都有很高的要求,这与其他茶叶冲泡有很大的不同。如果一分太苦,就很难上菜,如果一分少,就太薄了。在这个时候,它常常困扰着许多爱普洱的茶友。今天沏茶的味道怎么会比以前差那么多
一块上等的普洱蛋糕价格不低,但经常被茶友们收藏、存放好几年,充满了茶友们的期待和时间成本。如果在最后的酿造阶段,由于酿造工艺的原因,口感受损,那就太可惜了。
很多茶友习惯用高冲水的方法冲泡普洱茶,让快速的水冲进碗中,或者简单地采用沿杯壁旋转的螺旋注水方法。这些方法可以使香气更高,但不适合冲泡普洱茶。
因为普洱茶是用云南白茶作用大叶原料制成的,水流过快会导致茶多酚和咖啡因过度分离,使茶汤过苦。同时,普洱茶的口味始终追求清香稳定,茶汤醇厚绵长。因此,在冲泡过程中,经常追求“轻、软、平、慢”的注水,而挂壶的高冲击力可能会使茶汤香、淡
当水被注入时,茶被水捣碎。这项技术主要用于一些高香茶的酿造,有利于香气的散发。不过,普洱茶不适合这种冲泡方法。首先,是因为云南大叶原料含量丰富,经不起这种暴力的方法,会导致茶汤太苦。同时,强烈的冲击力会使茶汤被打成一盘松软的沙子,失去普洱茶的醇香味道。
“顺其自然,顺其自然”是许多茶友的一种休闲泡茶方法。在泡茶的过程中,注水、泡茶、泡汤的时间完全取决于经验和感受。当然,如果只是喝的话,这种泡茶方法是个人选择,无可厚非。茶道是人们在不完美的生活中对完美的细致探索。如果你知道通过阅读秒数来计算泡茶的时间可以得到更好的味道,我相信很多茶友会努力在梦中获得这种味道。尤其是生普洱,只要在冲泡过程中有几秒钟的间隙,就可能造成茶汤与梦中滋味的巨大差异擦肩而过。
水温是酿造成功的决定性因素之一。对于很多茶友来说,他们的设备不是很方便,水温往往很难控制。特别是普洱茶的冲泡采用高温水,不同于绿茶和红茶的冲泡,水温可以根据手感进行调节。如果水温太高,可能会导致一些新生变得太苦,如果水温太低,会导致茶香变淡。
泡茶的问题只能出现在压茶上,而普洱茶大多是压茶,所有的砖块、糕点和坨样都需要用茶针等设备来泡茶。如果在泡茶过程中,茶叶太碎、太整、太厚,或者茶叶受损太多,都会导致冲泡出现问题,这自然会影响茶汤的质量。因此,茶友们除了练习茶艺外,还需要把茶做成大小适中、厚度合理、绳子完整的薄片,还需要掌握根据茶叶干度微调冲泡时间的能力。
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