|
|
|
许多茶具可以用来煮安吉白茶种植寿梅老白茶。许多茶馆的茶艺师都用健康壶。有些人直接在电磁炉上用玻璃甚至不锈钢茶壶做饭。他们中有些人用铁锅。
但也有茶友认为,电喷壶只能算是热气腾腾的茶。要了解这个问题,首先要弄清楚什么是烹饪?什么是蒸汽?
“烹调”是将食物和其他配料与调味料一起放入大量的汤或水中,先用大火煮沸,再用小火煮沸的一种烹调方法。
熟食不具有烧烤食品的油腻感,在食品烧烤过程中不产生致癌物。因此,烹饪是最常见的烹饪方法。
烹调、油炸等烹调方法生产的食品,原味食品原料大量挥发、流失。对于用“蒸”法烹制的食品,大部分原生料都能保留下来,对营养成分的损害较小。因此,大部分清蒸食品味道鲜美、香浓、嫩滑。
在养生壶里煮老白茶,就是将寿梅老白茶直接放入养生壶(或先将白茶放入茶包,再将茶包放入养生壶),加入大量的水,然后用大火烧开,使其口感。养生壶里的老白茶,正是与“烹调”的烹调技法相对应的。
第一:蒸过的食物是烹调后吃的,而不是蒸过的汤。把茶叶煮(蒸)出来的喷壶是用来喝茶汤的,不是用来吃茶渣的。
第二:虽然放在喷壶里的老白茶没有泡在水里,但也不全是蒸汽蒸的。取而代之的是,锅底的热水被沸水加热煮沸,然后上升到茶杯上方的喷水口,喷在茶叶上。通过反复喷洒,茶叶的内容物被过滤,然后流到茶杯底部。
简言之,就是用开水反复“刷”茶叶的内容物,然后把它们漏到茶壶下面的茶壶里。
蒸煮法是蒸煮食品原料的一种方法。用“蒸”法烹制的食物中绝大多数美味物质都能保留下来,营养成分的破坏也较小。因此,大部分清蒸食品味道鲜美、香浓、嫩滑。
因为喷雾壶里的茶叶“蒸”起到滋润茶叶的作用,而且茶叶长时间不泡在沸水里,煮出来的茶汤应该有更好的口感。