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事实上,如果你想吃美味的米饭,你不必用新米饭。如果你用茶煮米饭,你可以得到一顿色香味俱佳的饭。最令人惊奇的是,茶煮米饭有很多优点,如去除油腻、清洁口腔、融化食物和预防疾病。
色香味俱佳的米饭是中国家庭的主食。人们通常喜欢吃新米饭,因为它有一种醇厚的米香。据营养学家介绍,用茶和水煮的米饭可福鼎白茶的功效与作用以防治四种疾病。
心血管疾病的防治。茶多酚是茶叶中的主要物质,占水提取物的70%-80%。科学实验证明,茶多酚能增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂出血。此外,茶多酚还可以降低血液胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶叶和米饭,可以软化血管,降低血脂,预防心血管疾病。
预防中风。脑卒中的原因之一是人体内脂质过氧化物的形成,使血管壁失去弹性。茶水中的鞣酸具有抑制脂质过氧化物形成的作用,可以有效预防和治疗中风。
具有抗癌、抗癌作用。茶叶中的茶多酚能阻断人体内亚硝胺的合成,从而防止消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐广泛存在于食品中。在37℃的条件下,适当的酸化容易形成致癌亚硝胺,而茶水烹调则能有效防止亚硝胺的形成,从而达到预防胃肠道癌的目的。
预防牙科疾病。茶叶中的氟是牙本质中不可缺少的重要物质。如果能将少量氟化物连续浸泡在牙齿组织中,可以增强牙齿的韧性和抗酸能力,防止龋齿的发生。
煮茶的方法很简单:先将1-3克茶叶在500-1000克沸水中浸泡4-9分钟,取一小块干净的纱布,滤过茶叶,除去残渣即可使用(茶叶不宜连夜使用);然后将锅内的大米洗净,再将茶叶倒入锅内,使其长约3厘米高于米面,煮熟食用。