龙井茶宴的菜品包括杭州传统菜、龙井虾、龙井茶和以杭州旅游景点命名的龙井三园、西式龙井菠萝虾沙拉和龙井汤圆点心。用龙井绿茶烹调菜肴,不仅色泽翠绿美丽,香气清幽,而且口感醇厚清新。
比如“龙井蟹粉白玉汤”就是一种用新鲜龙井茶、蟹肉和内肥豆腐调味制成的泥汤。口感鲜嫩滑爽,茶味浓郁,风味独特。”“龙井鳕鱼丝”是明朝以前龙井茶经冲泡后在茶汤中煮制而成的一种银鳕鱼。它是白色和绿色的,令人赏心悦目。据介绍,龙井茶宴口味清淡,应该像龙井茶一样品尝。心要静,气要静,食要心福鼎白茶制作工艺安理得。
茶在中国有悠久的历史。杭州香溢大酒店近日推出“龙井茶宴”,将具有消炎保健功效的龙井茶融入菜肴,深受消费者青睐。
