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安吉白茶,产于浙江省安吉县。安吉县位于浙江省北部,是中国著名的竹乡,山川秀美,碧水长流。
安吉地处天目山北麓,山峦起伏,树木竹荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉又名“中国竹乡”。植被覆盖率达60%,茶叶和竹子的边缘值得品尝。”安吉白茶产于浙西北天目山北麓,原植被丰富,森林覆盖率达70%以上。它形成了一个“簸箕状”的辐射土地。天目山、龙王山自然保护区为工业区构筑了天然屏障。
安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温长。绝对低温一般在10度以下。空气相对湿度为81%,直接蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾、镁等微量元素。这些特定的条件为安吉白茶的美白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸和营养物质等氮化合物的形成和积累,为香茶的品质奠定了基础。
生产实践表明,在竹林环绕或毗邻的茶园采摘的茶叶,一般含有栗子香或福鼎白茶仙子兰花香,且越靠近竹林,兰花香越明显。也许是Zhuxiang独特的生态环境孕育了惊人的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶(白叶茶)是一种稀有品种,属于“低温敏感型”茶叶,阈值约为23℃。茶树生产“白茶”的时间很短,通常只有一个月左右。以浙江安吉为例,春季由于叶绿素缺乏,清明前萌发的芽呈白色。雨前,颜色正在褪去,多为玉白色。
从雨到夏至,它逐渐变成白色和绿色的花朵和叶子。在夏天,花蕾和叶子恢复到完全的绿色,就像绿茶一样。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化病时期采摘、加工和制作的,茶叶浸泡后,其叶底也呈现出玉白色,这是安吉白茶的独特特征。安吉白茶采摘要早、嫩、勤、净分批。明朝以前,茶需要芽和叶。芽和叶大小均匀,长度短。轻型采矿和轻型推杆。竹篮里装满了衣服。竹篮储运。
及时摊铺,厚度均匀,不得翻倒,避免阳光照射。一是提高安吉白茶的品质。第二,煎起来容易,铺的时候最好握着柔软的手。
高温250-300℃可破坏酶的活性。防止红茎和黑茎。当茶叶在锅里时,炒芝麻的声音才是合适的杀青温度。叶量:7个槽1.6斤/锅,2分钟。结束后,逐渐提高转速,降低锅内温度,时间为3分钟。
初烘:烘干机温度100℃左右,时间10分钟。冷静:15分钟。再干燥:温度80-90℃,低温长时间干燥。
干茶的含水量应控制在6%以内,并在0-5℃的温度下放入冰房。从冰库里取出的茶叶将在三小时后打开包装。
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