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铁观音不仅是乌龙茶的名称,也是一种茶树。据传说,它最早是在安溪南山观音岩下发现的,故又称“南岩铁观音”。
< >西平乡、安溪、福建省、中国是铁观音的由来。安溪地区存在着内外部差异。铁观音主要产于欧美地区的“内西一壶白茶面膜好不好”。铁观音四面环山,四周云雾缭绕,土壤呈红色酸性,非常适合生长。因此,“安溪铁观音”的芽叶是丰满的,枝条被覆盖,叶子呈深绿色。自清代雍正时期加工技术形成以来,已有200多年的历史。“铁观音”茶树质地细腻,产量小,所以有一种说法是“好喝不好栽”,铁观音茶更有价值。
铁观音茶的采摘非常独特。它不是采摘幼芽,而是采摘所有新叶形成芽的时间。铁观音的生产结合了红茶发酵和绿茶非发酵的特点。属半发酵型。新鲜的叶子被收集以保持完整,然后冷却,晒干和摇晃。
摇绿是制作铁观音的重要工序。通过摇动笼子的旋转,叶子相互碰撞,叶子的边缘被刮伤,从而激活叶子内部酶的分解,产生独特的香味。这样,旋转停止,直到茶香自然释放。当香气浓郁时,茶叶被制动、扭曲和包裹。茶叶被碾成颗粒后,在文火中烘烤。最后,它被筛选、采摘并制成茶。
铁观音是乌龙茶中最好的。它卷曲,呈沙绿色。人们用传统的方法冲泡“功夫茶”来品尝“铁观音”。茶汤冲泡后呈橙黄色,带有天然的兰花香味。香味浓郁持久。可以说“七泡有余味”。