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最好用陶瓷壶和茶杯泡茶,而不是保温杯,因为茶水会长时间保持高温,茶中的部分芳香油会逸出,香味会减弱。同时,茶中含有鞣酸。用保温杯泡茶时,水量太大,水温太高,所以会有太多的单宁酸和茶碱被浸出。茶水会有苦味,单宁酸会使细菌的ne美白茶能长期喝吗蛋白质凝结,因此也会损失茶的部分营养成分。
茶叶成分非常复杂,含有人体所需的多种物质,如维生素、氨基酸、碳水化合物等,但茶叶中的维生素不耐热,而且水太热,会破坏维生素。
沏茶不仅与茶有关,还与水温有关。一般来说,80℃(即水先煮后凉)是制作茶汤的最佳方法。这样,茶汤又绿又亮,口感鲜嫩,茶叶中的维生素C损伤较小。在高温下,茶汤容易变黄,味苦。俗话说,水温高容易把茶叶“烫伤”。