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影响茶叶劣化的环境条件主要有温度、水分、氧气七年老白茶价格和光照。温度越高,氧化聚合反应的化学反应速度越快,陈化速度越快;当茶叶含水量超过6%时,化学反应也强烈。这种茶有极好的吸湿性。一旦超过安全含水量(高档茶的5%,一般为10%),就会发霉变质,失去饮用价值。氧是氧化反应的必要条件,因此必须进行自然分离。光可以促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶奶元素,在光下容易褪色,因此茶被放在黑暗的地方。可见,藏茶的精髓是保持干燥、低温(至少室温)、无风无光、不受挤压和冲击。包装和储存材料应清洁无味,以保持茶叶的原始形状、自然色泽和真实口感。在家储存少量茶叶的有效方法如下:
正宗的潮汕功夫茶需要山坑和石缝的水,用火必须用橄榄核烧,壶是用酥脆的壶做的。精选高档乌龙茶。只有通过复杂的酿造工艺,才能充分发挥乌龙茶独特的色香味。所谓的鲜茶、鲜水、精美的器物和得体的艺术是不可缺少的。
古人说“喝茶比鲜茶贵”,这是合理而真实的。所谓茶的鲜度,是指保持茶色、香、味、形的品质和风格,并使其内在的鲜度保持很长一段时间(通常是近新的,大约12个月)。乌龙茶比绿茶容易贮藏。从德国购买新茶时,如果保存不当,茶叶容易老化变质。茶淡而不香,香气逐渐消失。因此,采茶保鲜是饮茶人的一件大事。
对于龙井等对色、香、形有严格要求的名茶,茶农普遍采用石灰罐储茶的方法,效果非常好。在这种方法中,生石灰被用来吸收茶叶中的水分并保持茶叶干燥。首先,包好茶叶山药牛皮纸。少量的牛皮纸是不利于健康的。然后放入陶瓷筒内,围绕筒体布置,筒体中心放置一袋生石灰块(石灰袋由白布制成,每袋含半袋未蒸石灰块,约1斤)。茶包可以放在石灰袋上,用棉花或厚草纸垫在盖口上,筒口可以紧闭。在储存过程中,应根据石灰的风化情况及时更换石灰。
金属罐储存方法:最好用锡罐或双层盖锡罐,将茶叶纸包好或直接放入罐内,尽量摇匀,减少罐内空气。盖缝可用胶纸密封。如果放一两袋硅胶,效果更好。需要注意的是,如果新罐或原罐有异味,可以先在罐内放一点茶,盖上盖子,放置几天,以吸收异味。目前,口窄肚大的罐头或铁罐是较好的选择。当然,它应该放在阴凉处。
茶叶贮藏用塑料袋:将茶叶包装在干燥区,放入无毒、无味、无气孔的密封袋中,挤出空气,封口。一般情况下,密封袋可以放在室外,空气也可以排出,然后存放在干燥无味的地方。热水瓶茶的储存方法:这是利用热水瓶凉干的特点。把茶放在一个热水瓶里,像个干燥的地方一样,尽可能地把它摇紧,然后用塞子盖住。如果暂时不喝,可以用蜡封起来,这样可以保存几个月,而且茶还是很新鲜的。
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