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很多人不知道白毫银针,甚至白茶。他们认为白毫银针属于绿茶。其实,白毫银针属于白茶,是白茶中的一种珍稀茶。也是中国十大名茶之一。
白毫银针是以茶的笔直如针、白如银而得名的。根据产地和差异,可分为南北银针。
也就是说,福鼎的做法是在清明前后采摘大白茶的单芽肥硕。严格按照“十不准采摘”的规定,选择晴朗、凉爽的天气,采摘新鲜叶材。采矿后不要压紧,及时运输。
下一步是白毫银针制作的关键工序,枯萎。百皓银针主要用于晒干。茶芽在水筛中薄薄地展开,均匀地展开,没有重叠,如果有重叠的部分,就会变成黑色。晒干后,用温和的火烘烤。
如果90%的芽由于天气或其他原因不能在同一天干燥,则应在略高于微火的低温下缓慢干燥,否则芽很容易变黑。
烘烤时,应将花蕾平铺在烘烤笼下,内衬薄纸,防止花蕾因燃烧而发黄。用40-50℃的文火将芽充分干燥。
筛选后,将烧焦的红、红、黄、暗等颜色及待展开的茶蕾取出,然后在80-85℃下再火约10分钟,除去采摘过程中吸收的水分,趁热包装。
即政治和谐体系。清明前后,采摘了一芽两叶的大白茶。采摘规定仍严格按照“十不准采摘”的规定执行。然后,花蕾被抽到室内做银针。
在枯萎过程中,南北银针有很大的差异。南路银针的嫩芽撒在水筛上,放在通风处。上午9点之前和下午4点之后,它们在微弱的阳光下冷却至70-80%干燥,然后转移到炎热的太阳下干燥。通常需要两到三天才能完成。
也可采用先晒后风干的方法。早晨11:00前太阳不强烈时,将新鲜的花蕾放在阳光下晒两三个小时,移入室内自然枯萎至80.9%干燥,然后用文火将花蕾晒干至福鼎白茶饼的保存方法完全干燥。
政治和谐体系不需要筛选,而是直接挑选和去除干皮。因为是直接烘干的,需要很长时间才能恢复火势,每半个小时就要翻一翻烤一次。把烤箱翻过来,盖上袋子,加温,使香味均匀。
烤好后,倒出一个又一个的笼子,在每个笼子上铺上一层白布,然后由一个人站在上面踩上去,称为“踩布”。为防止茶芽因硬化而被压碎,踩在布上的时间不得超过5分钟。
由于银针两种方法的不同,茶叶的品质也不同。北路银针主要是先干后烤。鲜叶加工时间短,茶叶加工速度快。因此,北路银针具有外形美观、芽头强壮、发质浓密、光泽好等特点。南路银针主要是阴干或半阴干。茶芽细而长,头发细,光泽稍差,但香气清新,口感浓而可口,内在品质好。
通过本文的介绍,相信大家都知道白毫银针属于哪种茶。白毫银针是白茶的瑰宝。由于产量低,质量好,价格也相对昂贵。购买时,可以在正规网站或当地茶农手中购买。