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绿茶:绿茶是中国六大茶类之一,属于非发酵茶。在绿茶生产过程中,没有发酵过程。绿茶产量在中国几大茶类中居第一位。由于杀青和烘干的方法不同,绿茶可分为炒绿茶、蒸绿茶、烤绿茶和晒干绿茶。
目前,我国各省市都生产绿茶,尤其是安徽、湖北、湖南、江西、贵州、浙江等地。黄茶:黄茶是中国六大茶类之一,也是中国特有福鼎白茶寿眉的茶类,属于微发酵茶。黄茶最大的特点是“黄汤黄叶”,这得益于其独特的生产工艺。这和绿茶很相似,但只是另一个无聊的过程。
黄茶历史悠久。始建于西汉。目前主要产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。
绿茶:绿茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一,具有绿茶的香味和丰富的红茶。茶叶冲泡后,中部呈绿色,边缘有明显的红色边缘,故有“红边绿叶”之美誉。
目前主要分布在福建、台湾、广东等地。在浙江、四川、江西等地也有少量的生产。根据产地和制茶工艺的不同,乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
红茶:红茶是中国六大茶类之一。属于后发酵茶,是我国特有的茶类。红茶历史悠久,主要由粗制和老原料制成。其加工工艺主要有绿茶、滚压、泡兑、烘干等,其中泡兑是形成红茶品质的关键工序。
目前,红茶产地主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。主要品种有湖南红茶、湖北老绿茶、云南普洱茶、广西柳堡茶。红茶:红茶是中国六大茶类之一,属于全发酵茶。红茶是茶多酚氧化和聚合反应程度最深的六种茶之一。其生产方法主要由绿茶和白茶的切割演变而来,但在生产过程中只有一个比绿茶多的发酵过程。
红茶的生产起源于福建武夷山地区。目前,茶区主要分布在海南、广东、福建、湖南、台湾、安徽、浙江等地。根据生产方法的不同,红茶可分为三大类:小红茶、功夫红茶和碎红茶。