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“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。福鼎市素有“中国白茶之乡”、“中国名茶之白茶身体乳乡”之称,是中国十大产茶县(市)之一,是中国白茶的主要出口基地。白茶最早是由福鼎县发明的,所以又叫福鼎白茶。福鼎白茶是最原始、最天然、最健康的茶,具有地域独特、工艺自然、功效独特等特点。让我们来了解一下福鼎白茶的生产工艺吧!
根据温度的不同,白茶可以一芽一叶采摘,鲜叶采摘早、嫩、勤、洁。芽、叶大小一致,茎短。轻型采矿和轻型推杆。竹篮用于装载、储存和运输。有十种传统说法:雨天不摘,露水不摘,细细的花蕾不摘,紫蕾不摘,风中不摘,人为伤害不摘,虫害不摘,喜蕾不摘,空心花蕾不摘,病态花蕾不摘。其中,太姥银针前两轮采摘时间均在明代以前。只有新芽上的单芽饱满,长2.7厘米以上,每公顷单芽数不超过3200个,才采用特殊的白茶工艺精心加工。由于太姥银针仅用前两轮的春茶银针制作,产量非常有限,极为罕见。
枯萎处必须清洁、明亮、通风。将肥芽迅速轻轻地均匀地铺在枯黄的竹帘上,放在通风外的晾架上,在微弱的阳光下进行自然凋谢或日光照射。当茶叶含水量在20%左右时,应进行干燥处理。
干燥室必须干净、清洁、无异味,通风良好、明亮。将枯死的茶叶芽薄薄地铺在烤箱上,然后在30-40℃下烘烤至完全干燥。烤的时候,烤心要垫上一层白纸,防止火烧得太高,把茶芽烧焦。烘干时,要仔细控制炉火温度,并及时轻轻转动,使烘笼上的炉火温暖,茶芽均匀干燥。脚干后,将烧焦的红、红、暗红、黑银针、树叶等非茶类杂物清除干净。确保白发银针的均匀性。产品包装前应重新烘焙,并控制水分含量,保证质量稳定。
室温储存。白茶保鲜的理想温度为4℃-25℃,即可以常温保存,无需冷藏和密封。茶叶密封袋或容器需要无毒、无臭、防潮。所保存的环境应无臭、无臭、无毒。
白茶的生产过程是最自然的。它是不经油炸或揉捏而制成的。它是由枯萎过程制成的。具有芽形完整、体饱满、香鲜、汤黄、绿、清、味淡、甜的品质特点。