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白毫银针,简称白毫银针,因其浓密的白发、银色和针形而得名。清香爽口,汤色淡黄色,味道鲜美。它是最好的白茶,被称为“美丽”和“茶之王”。
白牡丹以其银白相间的绿叶而闻名,看起来像花。酿制后,绿叶长出了嫩芽,就像初生的嫩芽一样。白牡丹是由一个芽和两个叶从白茶树或水仙品种的新梢。这是白茶最好的产品。
工美,又称寿美,是白茶产量最高的品种,占白茶总产量的一半以上。它是由蔬菜茶树的芽和叶制成的。这种用蔬菜茶叶制成的毛茶叫“小白”,不同于用福鼎大白茶、正和大白茶的芽和叶制成的“大白”毛茶。
过去,蔬菜茶的茶芽用来制作白毫银针等品种,后来用“大白”制作白毫银针和白芍,用小白制作工美。
寿梅是一种白茶,由蔬菜茶(福建茶区常见灌木茶的另一个名称)的短芽和大白叶制成。一般说来,“工美”是指质量上乘,优于寿美。一般只叫工美,不再叫寿美。
工美的生产区主要位于福建省简阳县,海鸥和蒲城也在建设中。红梅鲜叶的采摘标准为一芽、二叶至一芽、三叶。采摘时,要求茶芽含嫩芽和壮芽。工美茶的生产工艺分为初级生产和精制,生产方法与白芍茶基本相同。
新工艺白茶是福建的特产,主要产于福鼎、Zhenghe、松溪、简阳等地。新工艺白茶简称新白茶。根据白茶加工工艺,采用干枯后轻揉制成。 (1968)由中国茶叶公司(福州福建茶叶进出口有限公司)和福鼎茶厂在香港和澳门市场的需求下开发的新产品已出口到欧盟、东南亚国家和日本等多个国家和地区。【特征】新工艺白茶叶外观呈微折半卷状。颜色为深绿色和棕色,香味清澈,味道浓郁。汤的颜色像绿茶但没有香味,像红茶布没有发酵。其特点是酒体醇厚,清甜爽口。它以其浓郁的风味和色泽深受消费者的喜爱。
【工艺】白茶新工艺为:萎凋、轻揉、烘干、采摘、筛选、堆码、烘焙、包装。
新工艺白茶具有防癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛的作用,特别是老年白毫银针可作为小儿麻疹的退热药。其退烧效果优于抗生素。① 室内温湿度:春茶自然凋谢过程,凋谢温度15℃白茶身体乳至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。室内温度25-35℃。
④ 萎蔫程度:枯萎的芽和叶为银白,叶色为灰绿色或深绿色;叶缘自然收缩或向下滚动,芽尖和幼茎呈“翘尾”状。
① 凋谢:一般自然凋谢24~48小时,室内暖化12~18小时,槽温化8~10小时。枯叶通常损失26%到30%的水分。