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白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。很多人喜欢白茶,不仅是因为它独特的香气,而且因为它在变老时味道醇厚。十年白茶的味道是什么?
老白茶的味道是纯净的。白茶的纯度是衡量白茶生产工艺是否精湛的重要指标。萎蔫环境是否健康,方法是否正确,时间是否合适,贮藏环境是否理想,都可以从茶汤的纯度来考虑。它的甜味绵绵,甜味是老白茶最简单直观的一面。你喝茶时首先闻到的是茶的香味。当茶汤不在口中时,一杯好的老白茶就能闻到甜味。经过长期的氧化,老白茶失去了其不光滑的外观,其甜味也很明显。在茶汤的入口,你可以感受到老白茶的甜味在嘴里蔓延。
茶叶存放在茶壶里以防压碎。茶壶的选用以锡壶为主,其次是铁壶和纸壶,要求密封性好。
取适量木炭装入小布袋,放入茶叶贮槽底部,然后将包装好的茶叶分层摆放在茶叶贮槽内。在油箱的密封开口处,木炭应每月更换一次。
因为,在高温下,茶叶成分的化学变化加快,从而加速品质老化。光使茶叶成分发生光化学反应,使品质失去原有的风格。
以上是老白茶的味道介绍。有研究发现,老白茶在某些地方比新白茶的贮藏更为突出,但现白茶的功效与作用及禁忌症有白茶在市场上的数量有限,难以区分,因此必须掌握老白茶的特点。