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由于白茶属于微发酵茶,刚生产出来的第一年白茶口感接近绿茶,其茶性相对较寒。香气清新纯净,与豆浆气味相似;汤呈淡黄色明亮,清爽爽口,如春甘露,口感较平。
它是指储存了三四年的白茶,茶的性质已经悄然发生了变化。近两三年来,妥善储存的白茶内部成分开始发生变化;绿茶的气色变淡,汤色加深,由淡黄色变为杏黄或橙黄色。新白茶具有香甜的香味,通常用“香蜜韵”来形容。储存三四年的白茶常有“荷叶香”。香气逐渐醇厚,口感逐渐柔和,入口顺滑,茶质也逐渐由凉转缓。此时,白茶、茶和药,都适合收藏。
是指白茶储存五到七年。这时,白茶的香气有着花香。闻着陈年的香味,随着贮藏时间的推移,会呈现出枣子的香味,甚至发展成一种舒适的“药香”。陈年好的白茶汤,如琥珀般鲜亮,鲜亮油腻,口感醇厚饱满,入口更顺滑,甜度和粘度会逐渐增加。
储存白茶的容器不需要太豪华,只需要普通的纸箱。使用纸箱时,还应注意纸箱应干燥、无味、防光。为保证白茶能长期存放,纸箱内应装上塑料袋和铝袋。三层包装方法更安全。
为保证白茶能长期存放,纸箱内应装上塑料袋和铝袋。三白茶和普洱茶的区别层包装方法更安全。
(3) 不宜放在阳台上,阳光直射和高温环境下,会加速白茶的分解含量,使白茶品质下降。
一般来说,白茶属于微发酵茶,发酵程度不是很高。但在保存过程中,茶叶中的微生物也在不断变化,有一年茶、三年药、七年宝之说。但保存时,必须阴暗、密闭、无味、干燥、常温、远离墙壁、远离地面。