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白毫银针、白芍、寿梅,所采原料都是由嫩到老,这并不意味着越嫩越好,而是说明不同的嫩度、不同的风味。老银针和老牡丹比较少。相反,寿梅的原料比较老,是陈方城老白茶的最佳原料,而老白茶又叫老寿梅。
寿梅花蕾少,叶多,有一些茶梗。看似粗糙的老茶,与嫩茶相比,变化更快,变化更明显。老叶和茶梗的含量比较丰富,非常有利于转化。此外,茶梗还可以在茶饼上加点空隙,有利于茶的呼吸。在适当的氧气和湿度下,长寿眉毛会随着时间而变老。
从新茶入手,白毫银针是收集散茶的最佳方法。如果你收集蛋糕茶,茶蛋糕的完整性更好。茶上有一些白毫,叶子是均匀的。颜色是油性的和棕色的。老茶点是红棕色的,还有一点暗琥珀色。从茶叶本身的生产来看,最好有生茶。
新白茶的外观呈棕绿色,针状白色,上面覆盖着白毫。特别是在春茶季节,以茶叶为原料制成的白毫、叶底白毫和顶芽白毫比其他季节的白毫要丰富。老白茶香,浓而不浊。与新茶相比,口感更加甘甜醇厚,手感更加柔软。新茶白茶味道鲜美,口感清淡细嫩,初味苦涩,只有甜豆浆般的香味,如果七泡后味道好,就是好白茶。老白茶比较耐泡,能祛风散寒,在普通泡泡法下最多可泡20多个泡泡,而且到后面还是很好吃的。老白茶也可以煮沸饮用,使其精华得以充分展现。
从真正意义上讲,老茶大多是在温和的温湿度、通风换气、清新无味的环境中缓慢自然发酵的过程,这样才能保证好的品质,增加收藏价值。近两年来,白茶的热销也导致一些不法商贩采取“湿仓冒牌”的方式,或将新茶与旧茶混用补号“湿仓”是指储存在通风不良、湿度大的地窖中。由于空气相对湿度的增加,容易加速茶叶的老化。这种陈茶的味道与自然发酵的茶大不相同。其药理作用和收藏价值大大降低。
随着白茶的不断普及、工艺的不断改进,以及制茶人的不断留恋,所产白茶的品质越来越高,更具有收藏价值。因此,建议您饮用并收集旧的白茶,收集新的白茶。