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采摘春茶的时间取决于地区和茶的种类。福鼎早于郑和,白毫银针早于白芍和工美。4月清明前后,春茶的芽叶达到采摘标准后即可开采。5月份可收,产量约占全年总产量的50%。夏季6-安吉白茶泡几次7月,产量约占25%。
秋天的茶从七月开始就被选上了。春茶是最好的,有柔软的叶子、饱满的花蕾、白发、浓重的茶体、浓浓爽口的汤。因此,高档茶在春茶中所占比例较大。夏季茶芽薄而心小,叶质硬,体轻,汤薄或略绿。秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。
春分是白毫银针的采摘时间。每年公历三月二十日左右。春分过后,天气逐渐转暖。白茶树上的茶芽开始相继发芽。也是采摘百豪银针的最佳时机。采摘时间也是每年最短的。采摘时间约为10-15天,即4月上旬清明节结束,由于采摘时间短、采摘难度大,北角银针产量低,价格最贵。茶叶枯干后,北科银针将于4月中下旬上市。
清明时,白茶树进入了第二阶段。芽上的叶子逐渐分开。有些花蕾会有一个花蕾和两片叶子的样子。这是采摘白牡丹的时间。与白毫银针相比,白芍的采摘周期较长,约15天。采摘时间为清明节末至谷雨初,白牡丹上市时间为4月下旬或5月上旬。
春长寿眉采摘时间长,产量大。在雨前和雨后采摘,在夏初前结束。其外观主要为一芽三叶或一芽四叶。芽叶与枝干相连,具有浓密的茶梗,而且价格也最为亲民。上市时间一般在5月下旬。
白毫银针,简称白毫银针,因其浓密的白发、银色和针形而得名。清香爽口,汤色淡黄色,味道鲜美。它是最好的白茶,被称为“美丽”和“茶之王”。
白牡丹以其银白相间的绿叶而闻名,看起来像花。酿制后,绿叶长出了嫩芽,就像初生的嫩芽一样。白牡丹是由一个芽和两个叶从白茶树或水仙品种的新梢。这是白茶最好的产品。
寿梅是一种由蔬菜茶的短芽和大白叶制成的白茶。一般说来,“工美”是指质量上乘,优于寿美。一般只叫工美,不再叫寿美。工美的生产区主要位于福建省简阳县,海鸥和蒲城也在建设中。红梅鲜叶的采摘标准为一芽、二叶至一芽、三叶。采摘时,要求茶芽含嫩芽和壮芽。
工美茶的生产工艺分为初级生产和精制,生产方法与白芍茶基本相同。优质成品工美茶具有明显的毫心、白色和许多鹿茸毫色,干茶呈绿色。冲泡后,汤的颜色是橙黄或暗黄色。叶子的底部是均匀的,柔软而明亮。当叶子暴露在光下时,可以看到主脉的红色。饮用时口感醇厚,香气清新纯净。
综上所述,在正常情况下,福鼎白茶的正确采摘时间为每年春分前后,3月15日左右,上市时间为4月下旬。在这些时期,最好的茶是清明世界茶。