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一。避免高温。高温会加速绿茶中叶绿素的降解,叶绿素会继续转化为无镁叶绿素,亮绿色会变成深棕色。茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧。研究表明,当温度升高10℃时,绿茶的褐变率增加3-5倍,且茶叶易老化。
2。避光。夏天和秋天的光比其他季节强。绿茶中的植物色素和油脂容易发生光化学反应,产生大量的异味物质,2015白茶价格使绿茶具有阳光和衰老的气味。
三。避免异味。夏秋两季的产品在高温下容易散发出自己的气味,这使得绿茶更容易因吸收异味而变质。因为茶叶是多孔体,很容易吸收异味。在日常生活中,用嘴嚼茶可以消除异味,这就是原因。因此,在夏天和秋天,绿茶不应该和其他有异味的东西放在一起。
四。避免吸氧。绿茶中的茶多酚是一种很强的抗氧化剂,所以很容易氧化。被氧化后的茶汤会变成深黄色,没有绿茶的香味。
铁观音为什么不放在冰箱里?答:由于香气浓郁的茶通常烘焙程度高,茶叶经烘焙一定程度稳定,内部物质不易氧化,所以香气浓郁的茶叶不必放入冰箱中。
答:茶的本质是涩。俗话说:不苦,不涩,不茶,只是茶越好,苦就越低。如果茶是收敛的,有几种可能:(1)浸泡时间太长;(2)水质问题;(3)茶太多。
当养生成为中国人最热门的话题时,凤凰网和百度前副总裁、现任医生梁冬在10月22日的一次演讲中提出了如此惊人的观点:广东人喜欢“喝汤”和“喝凉茶”是“两个坏习惯”。
梁冬,一位医生,参加了周二由友济河本举办的“活力与魅力”讲座。他说,广东人生活中有两个坏习惯:一是喝汤,二是喝凉茶。他为什么得出这样的结论?他解释说,人体有两种“气”,一种是先天气,另一种是进食后获得的气。要吃,我们需要消耗天然气来分解和消化。喝太多的汤未必有用,要把这些汤变成可以吸收的后天之气,就需要消耗大量的人体能量,却损害了先天之气。
我们来谈谈凉茶吧。梁冬的观点是,正确的生火方法是把热量降到底部,把火转回到原来的位置,让热量下沉。热气不沉的原因是卡在脾胃里。喝完凉茶,脾胃功能更差,热气更难引下。喝凉茶让广东人表面上有点冷,但如果喝得太多,就会发现越喝凉茶越容易上火。
梁冬认为,先天能量“元气”是人类生命的内在生命能量。总的来说,它不会增加,但会减少,所以我们应该学习如何保护生命力。他认为保持健康的一个好方法是“每天通过冥想恢复活力,特别是在冬至那天”。