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茶多酚是茶叶中的主要物质。科学实验证明,茶多酚能增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂出血;茶多酚还具有降低血液胆固醇和抑制动脉粥样硬化的作用。中老年人常吃茶、水和米饭,可以软化血管,降低血脂,预防心血管疾病和中风。
此外,食品中广泛存在胺和亚硝酸盐。在37℃和适当的酸度下容易形成致癌亚硝胺。茶和烹调能有效防止亚硝胺的形成,从而达到防治胃肠道肿瘤的目的。方法:用一块干净的纱布包1至3克绿茶,然后用500至1000克开水浸泡4至9分钟,取出茶包,然后将米饭放入茶水中,煮熟食用。
中国科学院生物物理研究所研究员赵宝璐向媒体透露,他领导的研究团队继获得国际专利授权的“滤棒滤尖及其制备技术的非依赖性、抗成瘾性和减害性”后,在抗成瘾研究领域发现认为香烟燃烧烟气中砷、镉、铅等重金属含量可从茶叶过滤头进入呼吸道,过滤效果在50%以上,可达90%。
一方面,“全面实施公共场所禁烟”明确列入“十二五”规划纲要;另一方面,从今年5月1日起,全国将全面禁止室内吸烟。赵宝璐在当日于北京举行的“非依赖性抗瘾减害过滤技术的应用与健康”研讨会上介绍了该团队的最新研究进展。
他说,经过20多年的努力和运用现代实验技术,研究小组已经发现了茶滤和茶氨酸这两种新物质,它们可以抑制烟草和尼古丁的成瘾,以及它们的作用机理。与传统的戒烟技术不同,茶滤器是吸烟过程中的一个循环过程:每次吸烟时,茶氨酸从滤器中提取出来,被呼吸道吸收,进入血液循环到大脑尼古丁受体的靶位,并进行控制过程,使其循环直到烟瘾消除。
通过茶叶品质过滤,吸烟者可以像正常吸烟一样正常,没有任何心理障碍和生理副作用,而且使用起来也非常方便。不知不觉中,尼古丁刺激增加的尼古丁受体使茶氨酸不断调整到正常水平,使吸烟的欲望越来越小。最后,戒烟不会引起戒烟综合症和应激反应。赵宝璐呼吁茶滤器产业化,促进戒烟,保护人体健康。
北京大学第三医院呼吸研究中心赵金元教授支持茶滤器的推广,并建议引进两种滤器福鼎白茶和政和白茶:戒烟和减少滤器危害。前者可供选择,后者由国家强制烟草企业安装。他还指出,中国吸烟人数最多、戒烟效果最差的一个重要原因是政府部门对其重视不够。吸烟的政府官员不在少数,有些甚至没有限制。”我希望他们能在未来(禁烟方面)发挥模范作用。
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