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茶是茶花的花蕾。茶是夏秋时节各族人民最喜爱的饮料,被佛教称为“养生第一饮”。茶是一种休闲的东西。有人喜欢绿茶,有人喜欢红茶,有人喜欢乌龙茶有人喜欢喝浓茶,有人喜欢喝清淡的茶,有人喜欢清香的,有人喜欢水果清香的味道不一样。所以,你想喝什么就喝什么。不管喝什么茶,不管你怎么喝,它不仅能解渴,还能提神醒脑。俗话说:“茶不好不坏,但好吃。”。
② 颜色:色泽深,质量好。相反,颜色不一样。如果有死的,灰的和黑的茶,质量是第二。
③ 香气:香气质量好,香气不纯,有青草味,质量次之,香气差。
④ 汤的颜色:汤的颜色是红色和明亮的。茶杯边缘形成金圆者最好,深色者次之,深色者最差。⑤ 味道:醇厚的味道最好,苦味次之,粗糙的味道最差。
① 外观:碎红茶外观应均匀。碎茶颗粒卷得很紧,茶叶又直又紧,茶叶片皱又厚,最后的茶叶被磨成沙粒,身体很重。应区分切屑、薄片、叶片和端部的规格。碎茶不含碎茶,碎茶不含末茶,末茶不含灰。颜色为深红色或棕红色,不应为灰色或黄色。
② 味道:品尝碎红茶的味道,特别强调汤的质量。汤的质量是指汤的稠度、浓度和鲜度(稠度、浓度和鲜度)。浓缩是碎红茶的品质基础,鲜度是碎红茶的品质风格。红茶汤要浓、浓、鲜。如果汤清淡、生硬、陈年,茶叶的质量将是第二位的。
③ 香气:高档碎红茶具有很高的香气。它有水果、花朵和茉莉花般的芳香。当你品尝它的时候,你仍然可以闻到它。中国云南省的碎红茶有这样的香味。
④ 叶底:叶底颜色为红亮、暗杂。叶底柔嫩均匀,花粗硬杂。碎裂的红茶叶底集中了红色的光泽,柔嫩度相当。
⑤ 汤色:红亮如上,暗浊如下。红茶汤的色泽和色泽反映了茶汤的质量。决定汤颜色的主要成分是茶黄和茶红。茶汤的凝乳(冷后)是汤品质的优良表现。
国外作曲家习惯用加牛奶的方法进行评价:每杯茶汤中含有约十分之一的鲜奶,其中过多的牛奶不利于鉴别汤的味道。加牛奶后,汤中最好有亮粉色或棕红色,最好有微黄红色或浅红色,更糟的是有深棕色、浅灰色或白茶花烟灰白色。加牛奶后的汤味要求你还可以尝到明显的茶味,这是浓茶汤的反应。茶汤进口后,两颊立即有明显的刺激,这是茶汤强度的反应。如果只感觉到明显的牛奶味,而茶味淡薄,茶质差
乌龙茶评价注重内在品质。因为香气和口感是决定乌龙茶品质的重要条件,其次是外观和茶碱,而茶汤只是审核的参考。
② 拳形:紧结,如铁观音、彩籽等。不过,铁观音和乌龙茶一样,比乌龙茶更结实。
一般来说,乌龙茶的外观上下相差不大,要求也不严格,但打破是最忌讳的。如果茶的形状被打破,在较低的盘子里有更多的茶,而且质量很差。
(2) 香气与滋味:乌龙茶的香气与滋味与茶树品种密切相关。武夷岩茶需要岩韵,铁观音需要声韵。乌龙茶还需要一定的火候,这可以揭示品种的特点。
(3) 叶底:叶底主要看茶叶的嫩稠。叶色均匀。叶子必须完整、均匀、柔软。茶色为绿色,略带黄色,红点较亮,品质较好。如果颜色是深绿色,红点是深红色,质量差。叶片形状有助于品种的鉴别。如水仙属植物的叶片长大,主脉基部宽而平,铁观音叶厚而椭圆形,佛手柑叶近圆形,大闸蟹叶密锯齿,大闸蟹毛、黄、浅叶薄,叶黄多于绿。