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茶中含有较多的单宁酸和茶碱。单宁酸进入胃肠道后,会抑制消化食物所必需的胃液和肠液的分泌;单宁酸也会与肉、蛋、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质凝结,形成白茶睡眠面膜不易消化的单宁酸蛋白质凝固剂。你吃的蛋白质越多,喝的茶越多,情况就越严重。
大量鞣酸对胃粘膜有强烈的刺激作用,会引起胃功能不全,导致消化不良,刺激肠粘膜,从而阻碍肠道对营养物质的吸收。此外,茶碱能抑制小肠对铁的吸收。
根据科学家的实验,饭后喝15克茶可以减少50%的铁吸收。
有些人饭后喝一杯茶作为减肥的有效方法,因为它有影响食物营养的消化吸收的作用。但也可能导致胃肠功能紊乱和营养不良。
饭前喝茶不仅会像饭后喝茶一样影响胃肠道对食物的消化吸收,还会刺激口腔内的味觉细胞,减弱味觉,减少唾液的分泌,从而使随后的饮食少味。