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由于春季气温适中,雨量充沛,加上第一年秋冬茶树长期休养生息,体内营养丰富,春茶期间一般无病虫害,因此无需使用农药,所以春茶往往是茶叶中品质最好的一种年,其价格高于其他季节的茶叶。每年春茶上市时,一些不法商贩每隔一年就用老茶重新加工。冒充新茶的行为经常被报道。如何区分“翻新茶”?记者采访了茶叶专家、江苏省茶叶协会副会长程云林。
程校长说,春茶的主要产品是绿茶。春茶季节过后,一些商家会把剩下的茶叶放进冷库。绿茶的保质期很短,即使保存得很好,明年的茶叶味道也稍差。由于国家对茶叶的保质期没有统一要求,商家销售明年的绿茶并不违法,但如果明年的茶叶作为新茶使用,就会侵犯消费者的知情权。
“来年的茶叶质量有点差,但要注意装修”,陈总提醒说,为了改善年茶的外观,达到扮新茶的目的,听说有少数商家用染料给年茶染色,并加工成“优秀新茶”,畅销。染过的茶常常太亮了。消费者购买时,可以用冷水浸泡手指,然后捏茶。如果手指很快留下明显的绿色痕迹,这种茶很可能是“染色茶”。
选新茶要注意什么?程校长总结了以下几点:新茶的外观比较紧凑,但来年的茶色不同;检查汤的颜色,茶叶泡在沸水里后,新茶就亮了,而老茶就黄了,浑浊了;尝尝茶,新茶闻起来新鲜,尝起来新鲜,而来年的茶叶稍显陈腐;看茶底,茶叶泡完后,新的茶底呈绿色带黄色,呈现鲜嫩,但来年的茶底呈黄色,没有鲜嫩的感觉。
最近,南京一些茶馆和许多网络购物平台开始以“市场上的春茶”为旗号宣传春茶。“春茶”的概念也发生了变化。除了原来的“雨前茶”和“清明茶”,现在还有更多的“春分茶”和“净哲茶”。
据业内人士介绍,这些新概念茶的设计白茶的种类初衷是为茶叶提前上市披上外衣,以便卖个好价钱。然而,一些不法商贩为了牟取暴利,在这些概念茶的掩护下,利用去年的老茶来伪装新茶,伤害消费者。
从今年的天气情况来看,市场上销售的所谓“春茶”大多是“翻新茶”,而具有浓郁香味的铁观音尤其容易成为“翻新茶”的主力军。据介绍,少数茶商利用老茶和明年的茶叶制作“翻新茶”,形成了从生产、生产到销售的巨大利润链。他们将通过速冻机储存上一年的“秋茶”,这将成为明年“翻新茶”的主要来源。
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