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广东人最喜欢的咸鱼、腌制食品和潮汕功夫茶都被认为是胃肠道杀手。他指出,特别是在潮汕,很多人喜欢喝功夫茶:“他们不知道功夫茶对肠胃有害。”
在广州举行的“2008年全国癌症高峰论坛”上,中国专家警告说,除了吃咸鱼和泡菜外,很多人不知道喝功夫茶会伤肠胃,甚至引起胃癌和食道癌。
据《南方都市报》报道,近年来,我国胃癌死亡率不断上升,目前已成为继肺癌、肝癌之后的中国第三大杀手。
报道引述广州中山第一医院外白茶水洗脸科主任、中山大学肿瘤诊疗研究中心主任何玉龙教授的话说,广东人喜爱的咸鱼、腌制食品和潮汕功夫茶被认为是胃肠道杀手。他指出,特别是在潮汕,很多人喜欢喝功夫茶:“他们不知道功夫茶对肠胃有害。”
专家指出,近年来,越来越多的食管癌病例是由喝功夫茶引起的。因为功夫茶讲究高温高浓度,人的食道黏膜容易被烫伤。如果你不停地喝,如果你再把它烧了而没有恢复,它会导致溃疡和癌症。同时,喝太多浓茶会刺激胃,引起胃炎和溃疡。
据统计,我国每年新增胃癌患者40多万人,胃癌死亡30万人。在中国,每年有超过15万人死于食道癌。
所谓功夫茶,是一种沏茶技术,因为泡茶的方法极其讲究。在泡茶和品茶时,我们应该有一些功夫,所以它被命名为。功夫茶起源于宋代,最流行于广东省潮州地区(今潮汕地区)和福建省漳州、泉州。品尝功夫茶是潮汕地区的一个著名习俗。这一带家家户户都有功夫茶具,一天要喝几次。在潮汕,有句俗话叫“潮汕功夫茶名扬天下”。功夫茶采用乌龙茶,以浓度高著称。一杯技艺高超的功夫茶至少要经过八个步骤,包括挂壶高度、洗茶和热洗。
水瓶和碗是用来储存茶水的。水瓶、颈修、肩挂、平底、提手、平瓷青花是最好的。还有一种带嘴的领口,饰有龙,叫做龙杯,这也是上品。这个水缸是用来装泡茶用的水的。它和普通的花盆差不多大,有许多样式。明代制作的“红金彩”用五金釉描绘了碗底的两条金鱼。当人们舀水时,他们搅动水。金鱼似乎和它一起游泳,这很有趣。但现在很少见了。通常是青花瓷的。它被放在茶床上,用一个红色的木制盖子盖住。只有在舀水的时候,盖子才会被拆下来,并被认真地舀起来。
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