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茶叶中的氟主要来自土壤和大气。起初,人们对茶叶中的氟有很好的印象。许多地方提倡喝茶作为防龋方法。然而,自1963年越南首次报道茶氟引起的氟斑牙患病率以来,世界各地都有类似病例报道。后来,有学者白茶品牌把这种特殊类型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒”。
“饮茶型氟中毒”不同于一般中毒,因为它属于慢性中毒,不易被发现。光会导致虚弱、记忆力减退等。严重损害肾脏。氟是一种腐蚀性很强的元素,人体内氟含量过高。久而久之会引起病变和癌症。因此,茶型氟中毒不容忽视。
饮茶文化在世界各地有着悠久的历史,但这并不意味着有氟就不能喝茶,因为不是所有的氟含量都能高到让人放弃的程度,那么什么样的茶氟含量高呢?
根据目前的研究结果,茶叶中氟的含量随着叶龄的增长而增加。新叶在春天发芽,开始在环境中积累氟。因此,春季采茶时间越早,茶尖越软,氟含量越低。而砖茶、边茶则是用茶的老叶、老茎粗加工而成,其含氟量是普通商品茶的100-200倍。而且,劣质茶叶存放时间越长,含氟量越高。
在“饮茶氟中毒”研究中发现,我国大陆汉族居民区氟中毒病例不多,但少数民族地区存在流行性氟中毒和氟骨症,这与长期饮用高氟砖茶和边茶有关。因为他们喝茶的方式是用高氟的砖块煎,边喝茶用水或牛奶,而且每餐都必须配茶。这使得茶叶中氟化物的溶解量和摄入量显著增加。如果长期饮用,加上饮用水中的氟,体内氟就会超标,导致慢性氟中毒。
总之,茶叶中的氟含量并不可怕。养成良好的饮茶习惯,也能使氟元素很好地服务于人体健康。
一些专家建议,最好每天喝不超过5克的茶;最好不要喝砖茶。如果喜欢砖茶,最好每天不要喝超过2.5克的茶;建议饭后喝茶,避免饭前喝茶;不要喝过夜茶,也不要把泡得太久的茶留下来;。不要用保温杯泡茶,因为较高的温度相当于煮茶,茶中的氟元素更容易被分离出来。