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随着现代科学的发展,茶叶中的营养成分和药效成分不断被发现,其保健功能已被动物实验和临床实验所证实。近年来,各国的研究成果都证实了这一点,即喝茶确实有益于人体健康
茶是一种古老的中国饮料。在唐代,刘振良把饮茶的益处表述为“十德”:品茶之味,以茶养身,以茶除腥,以茶防病,以茶养气,以茶散郁,以茶益仁,以茶为尊,以茶为雅,以茶为行。”战国时期的《神农本草》中有这样一句话:“茶味苦,饮之使人思之好,卧之少,轻而亮。”
在韩斌、韩文主编的《饮茶养生与凉茶治疗秘方》一书中,在《现代医学对茶的认识与应用》一节白茶合作中,列举了茶的31种功能,应该是非常全面的: