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君山银针,产于湖南洞庭湖君山岛,君山又称洞庭山。是一种黄茶针茶,被称为“金嵌玉”。它的价格是世界上最好的茶。君山茶原名黄陵白毛尖,始建于1957年。
君山犹如西洞庭湖中的翡翠。刘禹锡称赞它是“从远处眺望洞庭的风景,银白茶书屋盘上有一只绿蜗牛”。以茶闻名的古君山,产品种类繁多。古代君山茶的年产量只有一斤多。清代有工尖、工斗(银针、毛尖)。乾隆下江南后,十八岁就下诏进贡十八斤。时至今日,茶园还在扩大,年产量只有300公斤。1994年春,生产区出厂价为每公斤1200元。除了五龙之外,其他茶类中只有龙井。
君山银针采摘始于清明前三天左右,直接采摘芽头。茶蓝色应该衬上白布,以免刮伤芽头和头发。要求芽头长25-30mm,宽3-4mm,芽尖长约2mm,肥而重。一个芽头含有三或四片分化但未膨大的叶。每公斤银针大约需要5万个芽。近年来,对生产工艺进行了改革,将杀青改为蒸煮,提高了芽头在杯中站立的几率。
成品茶按芽头饱满、挺拔、鲜艳的颜色分级。强壮,挺拔,明亮的黄色。优质茶的花蕾饱满、挺拔、金黄、银白;汤呈鲜橙色,清香,叶底呈鲜黄色。真是黄茶的瑰宝。
君山银针需要用玻璃杯冲泡。酿造初期,芽尖向上,顶端下垂,悬浮在水面上。然后它慢慢地落下来,站在杯底,上下起伏。它是壮观的,被称为“三起三落”。最后,它沉在杯底,像刀枪林立,像一群竹笋破土而出,绿绿成荫,令人赏心悦目。原因很简单,但“轻则浮,重则重”“三升三降”是由于茶树芽吸水量和增重量的不同步膨胀,芽头比例的瞬时变化造成的。芽的外层吸收水分,比重增加,即下沉。然后芽头体积膨胀,比重变小,然后上升,继续吸水,然后下降,等等,又升又沉,又沉又升。这种现象,其他芽头肥茶也出现了,但频率不及君山银针。
它产于湖南省宁乡县Dashan。它属于黄茶。茶的历史可以追溯到唐代。民国时期,仍有记载说,茶香、嫩、纯,不可入龙井、武夷。最好的办法是在密印寺。据说院子里的一位老禅师擅长泡茶,他能知道山的方向和土地。哪里是产茶的最好地方。文革期间,发现寺内佛像中有30多斤茶叶,被称为“茶禅”的见证。甘肃、新疆等地喜欢喝这种茶。海拔一千多米,山上有天然盆地。地势高,群山环抱,绵延10多公里。这是茶叶丰富的地方。密隐寺位于佘山主封之下,林木茂盛,芦花泉瀑布绵延千里。此外,境内溪流众多,云烟终年飘渺,天日难得。茶园里有雾和露水。
茶叶的形状是微微卷成一块,色泽黄亮,露出白发,汤色橙黄明亮,松烟香味浓郁。
湖南红茶起源于16世纪末的安化。最早产的是在资江边堡智园出生的,然后转到雅平阁、黄沙坪、西周、江南、小雁等资江沿岸的地方。蒋楠是集中的地方,高家溪和马家溪是他们最著名的地方。现在,生产面积扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘。
湖南红茶有红茶砖、花茶砖、福砖茶和湘尖茶,都是用湖南红茶做的。湖南红茶分为四个等级,具有松烟香味,无粗涩味。湖南红茶主要销往新疆、青海、甘肃、宁夏等省市。
产于湖南省岳阳市康王乡北港杨家湖,属黄茶。北港茶在唐代很有名。据说文成公主曾经带北港茶去西藏。初春清晨,湖面上的水汽在上升,低空空气在盘旋。微风吹过,像薄雾散落在茶园里,对茶树的生长极为有利。
茶的形状又浓又胖,尖又尖,呈金黄色。汤呈桔红色,清香醇厚。产品按老嫩度分为特级和1-4级五个等级。