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“喝了几杯现炒现卖的茶,没多久肚子就痛了”,苏州的一位家庭游客罗阿婆周末在西山农家院品尝了一些新茶,结果肚子不舒服。目前,正是新茶上市的时候。为了吸引游客,许多茶叶产区都推出了各种“采茶郊游”,大批茶农在自家小院前树立了“炒卖”的招牌。不过,业内人士提醒,新炒茶中的醛类和醇类含量很高,对胃粘膜的刺激作用很大,胃部不好的爱茶人士应谨慎饮用。把炒好的茶放在10天后就可以了,然后在完全氧化后再喝。
虽然喝“现炒现卖”的新茶容易引起不适,但在茶城,仍有不少游客蜂拥而至我宁愿现在炒,现在卖。我能用眼睛看清楚,消费清楚,“上海的李先生在茶农手里花了800元买回来一斤碧螺春,就是‘现炒现卖’。”。茶农告诉他,如果是清明节前,这斤的价格至少应该是3000元,如果好的话,5000元。记者看到,为了方便顾客,茶农们在院子里还摆放了各级包装盒。他们可以简单地喝酒,如果他们送礼,他们可以选择精装。
对于很多喜欢购买碧螺春的游客来说,当地质监部门提醒,碧螺春的“炒卖”对于茶文化展示和游客取乐体验具有积极意义。但由于缺乏干燥、去除杂质等后续环节,不利于储存,更容易造成短重,所以游客不要盲目相信“现在就卖”。
岳西翠兰茶是安徽省的名茶。主要生产于Laibang、头陀、珠本、Gufang、Tiantou、Zhongguan等岳西县优质茶叶产区,年产80吨,年产值400万元。茶的形状与芽、叶相连,呈条带状,呈绿色,呈兰花状。清香持久,汤色淡绿鲜亮,滋味醇厚清新,叶底绿色均匀。一般来说,谷雨前后,标准的一芽两叶先展开,长2.0-2.8厘米。在仔细采摘新鲜的叶子(不需要夹住叶子、紫芽叶、病虫害手术叶和鱼叶)后,薄薄地铺在干净的竹器中准备,通常在上午、下午;下午、晚上。(1) 第一壶:壶底温度110-120℃,适用于叶子放入壶内后的“沙沙”声。每罐茶叶的量约为50-100克,经常用手翻。三分钟后,树叶变软,绿色的空气消失了。当茶香出现时,它被转移到第二个壶里。
(2) 两锅:锅温80-100℃,炒匀。2-3分钟后,新鲜的叶子减掉4日本白茶洗面皂5-50%的重量,也就是说,把锅加热烘烤。
(3) 生火:烘烤温度为80-90℃,每次放入4锅杀青,熄火时要经常翻。当它70%干燥时(稍有触感,就会有香味),冷却半个多小时。