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铁观音属于乌龙茶,是中国十大名茶之一。它介于绿茶和红茶之间,属于品类。铁观音既不是红茶也不是绿茶。铁观音属于乌龙茶,又称绿茶,是乌龙茶的代表茶类。
< > >铁观音,产于西坪镇、安溪县、泉州市、福建省,属于乌龙茶的范畴。其茶有独特的“观音韵”和微妙的香味。酿制后具有天然兰花香味,口感清新,余香持久,七泡仍有余味。铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有多种营养和药效成分,具有保健作用。民国第八年,从福建省安溪引进,试验种植分为“红心铁观音”和“清新铁观音”两种。文山时期主产区乔木横生,枝条粗大,叶片疏松,芽少叶厚,产量低。然而,包装生产的茶叶产品质量高,生产周期晚于青心乌龙。树形稍微,叶椭圆形,叶厚肉质。刀片平展。
绿茶是指采福鼎白茶的功效与作用摘茶树新叶的典型工艺,不经发酵,经杀青、揉捏、烘干等工序制成的成品色泽、冲泡后的茶汤,更保留了鲜茶的主绿色调。铁观音是一种半发酵茶,由干燥、摇晃、冷却、杀青、切揉、初烤、裹揉、复烤、烘干九道工序组成。又称绿茶。因此,绿茶和铁观音是不同的。我们必须区分他们。
红茶是发酵的。通过萎蔫、滚压(切)、发酵、干燥等典型工艺,对适宜茶树的新芽和新叶进行了精制。它之所以叫红茶,是因为它的干茶颜色和冲泡的茶汤主要是红色的。绿茶不是发酵茶。绿茶是由适宜的茶树新梢经杀青、滚压、烘干等典型工艺制成的。其干茶的颜色和茶汤的颜色以及茶叶冲泡后的底部主要是绿色的,所以叫绿茶。铁观音不属于绿茶和红茶,但具体来说,铁观音属于乌龙茶。