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国际茶叶评价的标准冲泡方法是:3克茶叶,100℃水浸泡5分钟,然后评价茶叶的香气、茶汤的强度,以及提取效率和滋味物质的协调性。形象地说,就是把茶叶“放在最难检验的地方”,看谁能站得住脚,谁的缺点更多。泡茶要放多少茶?我们的日常茶具是为茶提供一个适宜的、舒适的盆栽环境,从而最大限度地释放茶叶的优点和个性。不同的目的,不同的方法。
茶水比是一个非常重要的方面。茶水比是指茶叶量与主泡器容积之比,即“应放多少茶”。茶叶的放量随主泡器的体积而自然变化。在同一主泡器中,不同茶叶中的茶叶放置量也不同。例如,绿茶和红茶的茶水比一般为1:25——如果用100毫升的壶冲泡,放4克茶;如果用150毫升的壶冲泡,放6克茶。乌龙茶的水比例一般为1:15,所以同一个100毫升的壶,泡乌龙茶时需要放7克茶。
茶叶放多了,就更耐泡,但不要超过正常的茶水比,否则茶汤就容易苦。如果茶叶放得少,浸泡时间可以延长,但茶叶不能放得太少。否则,不管茶汤泡多久,都是又尖又薄,不好喝。
如果主泡器较大,容积大于300毫升,且茶叶量达到上限,则不能按常规茶水比增加,只能在此基础上进行微调。如果茶中碎块较多,应适当减少茶的用量。如果原料太嫩或太老,就要增加茶叶的用量,以白茶供应商增加汤感和耐泡性。
还有一些茶不太注重茶水比,比如白茶和普洱茶。由于不同的陈化期和不同的破茶程度,可以对每一种茶进行微调。
最后,编辑补充说,在七类国茶中,普洱茶的酿造要求比其他茶更为严格。同时,冲泡茶具的选择也是一个关键点。比如,最好试试普洱新茶加杯盖。如果你想喝它,你可以选择一个完美的紫砂壶与建水。