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看来,明代以前的好茶是自古以来达成的共识。但我不知道它什么时候变成了“叶子必须买最早最嫩的”。这些早春茶来势凶猛,仿佛错过了品尝好茶的机会。但是,茶越早、越好、越软、质量越好,这是真的吗
事实上,情况并非如此。茶树在冬季3月至4月栽培后,深埋土壤中根系吸收的矿质营养十分丰富,使茶树在春季萌发的芽饱满、色泽绿、叶质柔软,富含维生素等营养物质,香味浓郁,口感鲜嫩,变化丰富。另外,春天的茶树一般没有病虫害和污染,所以初春采摘的茶叶质量往往是一年中最好的。“初春”不是“早春”。
只要在春天的第一个波长出来,并且是第一次采摘,它就被认为是第一次春茶。不是越早采茶越好。万物都有自己的生长规律,到了一定的时间才是最好的。
如果采茶过早,茶叶新芽发育不充分,有效养分积累不足。所制茶不仅香气清淡、涩味清淡,而且不耐冲泡。如今,大多数人总是追求“早”,促进苗木的生长,这使得春茶市场的混乱让我们离好茶越来越远。
明朝以前的茶主要是绿茶和少量红茶,但明朝以前没有茶,如铁观音、大红袍、普洱等
由于西南茶区和华南茶区大部分位于我国南方,春季气温上升较早,每年春节期间都会开始采茶。
以普洱茶为例,半章更香,义乌更香。因此,半章可以比义乌更早采摘。三月下旬可以白茶茶饼保存方法采摘,清明以后义乌最好。
这些物质对健康人影响不大,但对于胃肠功能差的患者,尤其是慢性胃肠道炎症患者,这些物质会刺激胃肠粘膜,胃肠功能差的人更容易诱发胃病。