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与散装茶相比,袋装茶叶在加工制造过程中,通过切割和揉搓,充分破坏叶细胞。颗粒形状相对较小。首次浸泡3-5分钟后,茶叶中80%-90%的营养成分将被分离出来。第二次酿造后,剩下的10%左右的营养成分几乎全部分离出来。袋装茶最好一次冲泡,不仅在吸收营养的同时不会有任何损失,不会影响口感和口感。
由于散装茶粒径较大,第一次冲泡时间宜较长,应在5分钟左右,其中60%-80%的营养成分将被分离出来;第二次冲泡后,80%-90%的营养成分将被分离出来;第三次冲泡后,营养成分的浸出率将在95%以上然后酿造,没有营养作用。因此,三倍以上的散装茶必须有科学依据。
至于有专家指出,茶叶经过反复冲泡,会使农药、重金属等有害物质浸出。这句话有些道理,但你不必太担心。目前,我国茶叶生产中使用的农药大多水溶性很低。按每人每天10克茶叶计算,即使冲泡1毫克/公斤残茶,也只消耗0.0001毫克农药,是世界卫生组织规定的每日允许白茶的泡法及冲泡技巧摄入量的千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也相对较低。只要从正规厂家购买茶叶,其含量就不会超过国家标准。