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人体的骨骼看起来又硬又冷。它即使在几千年后也不会腐烂。事实上,它是一种不断生长和死亡的活组织。成骨细胞不断吸收钙,形成新骨,而坏骨细胞不断破坏旧骨,形成代谢。
在人体所需的各种矿物质中,钙的需求量最大,通常占人体体重的2%。人体内约98%的钙被用来形成骨组织。人到30岁时,骨吸收钙的速度会慢于钙流失的速度,称为钙流失。另一种情况是,当人体摄入较少的钙,或摄入过多的盐和肉等影响钙吸收的物质时,也会引起缺钙。
首先,茶叶富含鞣酸、鞣质、膳食纤维等植物活性成分。它不仅使茶叶中所含的钙很难被释放到肠道中并被吸收,而且还将肠道或血液中释放的钙以其他方式带出体外。
其次,茶叶中含有草酸。草酸容易与钙结合形成草酸钙,也会影响钙的吸收利用。一方面容易引起各种系统结石,另一方面也会引起缺钙。
第三类:茶中咖啡因能明显抑制消化道钙的吸收,增加尿中钙的排泄。此外,茶中含有较多的咖啡因,而咖啡因具有利尿作用,可促进尿中钙的过度排泄,导致钙负平衡,导致骨钙流失。
前两种说法不太靠谱,属于被证实的“菠菜不能和豆腐一起吃”等谎言。草酸和钙的结合在化学原理上没有问题,但人体通过食物吸收这两种物质是一个非常复杂的过程。
第三份声明值得注意的是,美国加州大学研究所确实提出了一份关于咖啡因增加骨质疏松风险的研究报告。本报告的研究对象是大量的咖啡爱好者。因此,含咖啡因的饮料-咖啡、可可、可口可乐、红牛等都提醒人们骨质疏松的风险增加。茶中还含有一定量的咖啡因,因此得出结论,茶在这方面是危险的。
有趣的是,台湾一家大型医院对368名65岁以上女性进行的调查证实,适量喝茶有助于降低骨质疏松症的发病率。
研究发现,每周至少喝白茶的产地茶一次,持续半年以上的人患骨质疏松症的风险比不喝茶的人低47%。而一项针对1000多名30岁以上男性和女性的类似研究表明,无论男女,喝茶都能使骨骼强壮。这两项研究来自权威的研究团队,但结果却大相径庭。只能推测,茶叶中其他成分的综合作用可以完全消除咖啡因对人体钙吸收的抑制作用,甚至产生更为良性的效果。
总之,我们认为没有可靠的证据表明喝茶会增加骨质疏松的风险,也没有所谓的“钙流失”是由喝茶引起的。
喝茶不仅是一种饮酒方式,也是一种生活方式。为了更好地喝茶,我们还是要注意“先适量喝茶,其次不要喝浓茶”,不要喝浓茶容易理解,但多少茶才是合适的量呢?
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