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没有别的方法可以训练。你应该仔细地喝和闻,仔细地比较。你的感情应该客观。最好是有人和自己一起品茶,不仅可以弥补自己的口味缺陷,还可以进行意见交流。
闻到闻到杯子里的香味就是从最高的温度闻到。随着温度逐渐下降,香味可能会改变,你应该保持住。即使温度低到室温,也要仔细闻一闻。它不仅可以欣赏茶叶的香气,还可以辨别茶叶的品质,甚至可以辨别如何沏茶。
在最高温度下,会有窒息的感觉。只有一部分茶汤在最高温度下会呛住香味。如果是这样的话,在酿造时,尽量抓住温度较高的泡泡,然后再酿造另一种未知的香味。
几秒钟后,香味开始出现,从淡到浓,再从浓到淡,这是第一种香味。之后,又会逐渐出现另一种香味,也就是从淡到浓,从浓到淡。一层又一层,即使在室温下,依然有一股清香。这就是我们所说的杯底有香味的茶。
闻到香味时,通常会感到疲倦,也就是“久闻不到香味”的意思,所以我们应该每隔几秒钟把闻香杯移开几秒钟,让气味接触到新鲜空气,然后闻一闻,以免“进入芝兰房”。
在今天的茶里,除非是三四年收集起来的,否则火太烈了,闻不到杯底的味道!你烤得越重,香味就越少。
当然,买茶时,香气的表现往往被火覆盖(对于刚烤好的茶,火自然就在那里),所以需要知道烤茶的时间,等你尝过之后再看。但选择茶的更好方法不是闻,而是尝。如果味道很浓的话,这种香味将来会表现得更好。当然,如果新沏的茶烤得很重,就有足够的香气,保持新鲜(香气会转,味道会跳,喝后会觉得新鲜),当然是品级以上的茶!
有些茶可能没有闻杯或勺子的味道,但当它们在口中时,就会有香白茶作品 别老看手机味。当然,就像嗅觉杯一样,香气会随着温度的降低而改变。但一两个月后,入口的香气会逐渐减少。这是因为茶的内在反应,属于正常,可能在其他地方感觉更好。早期有人说它“不合口味”。如果我对茶的后发酵有一定的了解,我不认为“陈腐”是坏事。我认为茶叶的状况值得收藏。把它放在冰箱里冰可以减缓换茶的速度。
你会发现你嘴里的香味在你的呼吸之间萦绕。例如,普洱茶在闻香杯或饮用时有时闻不到某种香味。喝了以后,你会发现有一种香味。
喝茶的地方会影响香气。说出四个地方,如室内、高架建筑、亭台楼阁和室外。如果风力不强,湿度不高,海拔相近,香气明显排列:室外>乔木>五六米高的房子>室内。因此,茶叶的气味与环境中的空气流动有很大的关系。
但有两个建议:一开始,“刺激”太大,恐怕要一年半才能适应气味;容易呛到,入口处的茶汤应该尽量少。吸气时,先轻吸气,然后再增加习惯。喝茶汤时,可以在口中搅拌,如吸气和吞咽。你能闻到茶的香味。特别是当饮用浓茶时,茶香会逐渐从口中显现出来。