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发酵茶分为轻发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。白茶和黄茶属于轻发酵茶,乌龙茶、红茶是全发酵茶的代表,后发酵茶是普洱茶。白茶与普洱茶哪个好绿茶是非发酵茶的代表。
发酵茶有很好的养胃保胃作用。对降低血脂、血压、血糖有一定作用。主要原因是在发酵茶的发酵过程中,茶中的许多化学物质发生了转化,茶的性质逐渐变得温和,对胃肠没有太大的刺激。
不发酵茶的主要特点是茶中保留了较多的天然物质,具有抗炎、杀菌、抗衰老等作用。例如,绿茶在这方面有很好的效果。但由于没有发酵,非发酵茶中的茶多酚含量远高于其他茶,且收敛性也很强。与发酵茶相比,具有一定的刺激性,容易刺激胃。
在功效方面,其实两者都有各自的优势。发酵茶性质温和,很多人喜欢,而绿茶虽然刺激性很强,但保留了许多原始的茶叶成分。除了功效,我们还需要考虑自己的体质,选择适合自己的茶。