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醒茶,使沉睡或尘土飞扬的茶叶通过与空气和水的接触而苏醒,使茶叶自然呼吸,唤醒茶叶品质,浓缩茶香,醇香可口。(其实,早上起床的时候,我们应该先打开窗户通风,让外面的新鲜空气飘进房间,然后醒来。否则,茶也会像人一样有“起床气”,这不会让人高兴。)
根据小编多年的经验,新茶往往有点烟火味、日晒味等,如果没有醒茶步骤,会大大影响冲泡茶的口感。因此,通过醒茶,我们可以喝更多的精华和正宗的茶。
另一方面,陈年的普洱茶往往味道沉闷,香气松懈,这是时间的魔力。这种茶往往很难表现出浓重的香味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更可口。
如果是茶饼,可以从茶饼的侧面沿边缘水平切割;茶砖更容易切成两块,然后分成小块;沱茶通常被压得很紧,可以从边缘或侧面水平切割。
解决茶叶问题,应尽量保持茶叶的完整性,遵循茶叶开放的规律。解老茶也被称为“茶”,因为古代茶的茶体往往是松散的,当你轻轻地移动或用手指触摸时,茶叶就会自然地扩散开来。
把拆了的普洱茶摊放在干净无味的阴凉处,使其与空气充分接触。摊铺时,应在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,以免落尘。
在这里,为了保持茶叶的香气,传播空间的湿度不宜过高,以免茶叶受潮变质。同样,阳光的适宜性也起着重要作用,不能暴露在阳光或长期光照下。
自然扩散的时间取决于茶叶的状况。对于清茶,2-3天就足够了;而对于仓库中的茶叶,可以延长到1-2周,这样可以充分分散仓库风味等杂味。
普洱茶经通风后,存放在通风、无味、干燥的紫砂壶中,使其自然苏醒。
众所周知,紫砂具有良好的透气性、耐光性和隔热性。它能保持罐内温度和湿度相对稳安吉白茶生产地定,使茶叶品质和香气迅速凝聚。请注意,茶的醒着时间大约是在收到紫砂罐后的一到三个月。
取需要饮用的普洱生茶,放在露天环境中半个月至一个月左右,不要撬开;拆卸茶叶时,沿边转动,即先喝同期的外茶,再喝内茶。
另外,成熟普洱茶的干性唤醒过程基本上是为了驱散积聚的气体,这与生普洱茶的唤醒活动不同。一般来说,整个茶蛋糕都是撬开的,在饮用前放置一周左右。
湿醒普洱茶又称“润茶”或“温润茶”。在干醒的基础上,水和温度有助于茶叶的舒展,使茶叶完全苏醒,有利于在正式冲泡期间释放出品质最好的茶叶,并洗去茶叶上附着的灰尘。
其次,浸泡时间不宜过长,否则,茶叶提取物的过量释放会影响官场茶汤的口感,因此有必要迅速倒出滋润的茶叶。
先把老茶放进干锅里盖上,用高温开水倒进去,然后轻轻摇壶,重复2到3次,大约5到10分钟,这相当于为老茶做一个干桑拿,再通过壶里聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。
打开盖子后,可以享受老茶的伸展姿势,眯起眼睛,轻轻吸气。老茶的香味萦绕在你的脑海。这时,你可以在茶壶里加水湿润茶水一次,然后再做正式的品尝。