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顾羽一过关,杭州茶厂西湖龙井的各级茶叶就上市了(不要追逐夏茶秋茶的好处,给茶树留足一年的休养时间)!近日,小编也收到了不少关于今年西湖品牌西湖龙井的反馈。除了赞誉,几位刚试着喝茶的茶友也表示不解:为什么茶汤的颜色是黄色安吉白茶是哪产的的?不应该是去年的茶吗?
首先需要说明的是:如果是正宗西湖品牌西湖龙井(标有2018年新茶),一定是今年的新茶!如果你买了陈茶,恭喜你——因为一个假期十块钱。不知道有多少专业人士希望在杭州茶厂买到陈茶!既然是2018年的新茶,茶汤怎么会有点暗黄色呢?小西会给你解释的!
一。西湖龙井的正宗汤色是鲜绿色或黄色。也就是说,西湖龙井的茶汤原来是绿色或黄色的!而且,随着坡度的降低,龙井的黄光更加明显。所以,反而是翡翠绿茶汤可能有问题。变黄是正常的!
2。水温过高容易使茶汤变黄。西湖龙井很精致。可用85℃开水冲泡。这茶很容易用100℃的水煮。茶汤会变黄甚至变苦!而且很多人习惯了一开水就冲泡另外,在冲泡西湖龙井时,也不宜加杯盖。加上盖子很容易使茶闷,从而使茶汤变黄!
三。长时间在空气中,很容易使茶汤变黄。绿茶中的Flavonol、花青素、黄烷醇和黄烷醇是氧化衍生物,容易与空气中的氧气发生反应,使绿茶汤的颜色变深。
首先,控制茶的比例。一般来说,绿茶的茶水比例是1:60,也就是说,3G茶放200毫升左右的水!